Этот рецепт сырников стал для меня настоящим кулинарным откровением. Экспериментируя на кухне, я однажды добавила в классическую творожную массу свежие фрукты и была потрясена невероятным вкусом, который получился в итоге. Готова поделиться этим открытием с вами, если вы ещё не знакомы с таким вариантом приготовления любимого блюда.
Что потребуется для приготовления
Для создания этих восхитительных сырников вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Творог — 400 грамм (желательно не слишком влажный).
• Куриные яйца — 2 штуки.
• Сахар — 3 столовые ложки (можно заменить подсластителем по вкусу).
• Пшеничная мука — 3 столовые ложки с небольшой горкой.
• Соль — одна щепотка для баланса вкуса.
• Фруктовая начинка — здесь полный простор для фантазии. Идеально подходят сочетания: клубника с бананом, персик с ананасом, манго с бананом или яблоко с грушей. Особенно рекомендую добавить мелко нарезанное яблоко — оно придаёт сырникам приятную плотность и делает их невероятно сочными.
В этот раз я использовала клубнику и банан. Важный нюанс: клубника была замороженной и дала много сока, из-за чего сырники немного теряли форму на сковороде. Однако после остывания они прекрасно держались, а их вкус и текстура остались на высоте.
Пошаговый процесс приготовления
Приступим к созданию наших лучших сырников!
Сначала тщательно смешайте в глубокой миске все ингредиенты, кроме фруктов. Затем аккуратно добавьте крупно нарезанные фрукты, чтобы они сохранили свою форму и сочность. Сформируйте из творожной массы небольшие лепёшки.
Жарить сырники можно двумя способами: на оливковом масле без предварительного обваливания в муке или на сухой сковороде под крышкой на медленном огне (я выставляю нагрев на уровень 4 из 9).
Обратите внимание: Нежные сырники по-новому.
Полезный совет для тех, кто следит за фигурой: первую партию сырников можно обжарить на масле для домочадцев, а вторую — для себя, когда масло уже немного выпарится. После жарки обязательно дайте сырникам полностью остыть — отправьте их в холодильник или на балкон. Их можно есть и тёплыми, но именно в охлаждённом виде они раскрывают свой вкус полностью: фрукты внутри выделяют сок, творог становится более плотным, а текстура блюда превращается в настоящий шедевр.
Я называю эти сырники «совершенным несовершенством» — внешне они могут быть неидеальными, но их вкус компенсирует любые эстетические недочёты.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Лучшие сырники на планете с самоедом Мишей.
