Торт Муравейник: возвращение легенды
Торт "Муравейник" — это не просто десерт, а кусочек истории, который переносит нас в эпоху домашнего уюта и ручной кулинарии. В те времена, когда выбор сладостей в магазинах был невелик, наши мамы и бабушки становились настоящими волшебницами на кухне, создавая шедевры вроде "Наполеона", медовиков и, конечно же, "Муравейника". Его уникальный вид, напоминающий настоящий муравейник из песочных палочек, сразу привлекал внимание. А главным секретом был крем на основе варёной сгущёнки — настоящей валюты детского счастья в советское время. Торт часто украшали маком, шоколадной стружкой или орехами, превращая его в праздник для всей семьи. Сегодня, несмотря на обилие десертов, многие с теплотой вспоминают этот торт и хотят воссоздать его дома. Наш подробный рецепт поможет вам легко справиться с этой задачей и порадовать близких.
Ингредиенты для торта "Муравейник"
Для успеха важно подготовить все продукты заранее. Вот что вам понадобится:
Для нежного крема:
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
- Варёное сгущённое молоко — 1 стандартная банка (380-400 г)
Для рассыпчатого песочного теста:
- Сливочное масло — 200 г
- Сметана (20% жирности) — 130 г
- Сахарный песок — 100 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Мука пшеничная — около 600 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Для украшения и завершающего штриха:
- Горький или тёмный шоколад — 50 г
- Мак для посыпки — 10 г
Пошаговый рецепт приготовления торта "Муравейник"
Следуйте этим шагам, чтобы получить идеальный результат.
Шаг 1: Подготовка основы
Начните с теста. Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело. Затем дайте маслу полностью остыть — это важный момент для правильной консистенции теста.
Шаг 2: Соединение жидких компонентов
В просторную миску выложите сметану.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Влейте остывшее растопленное масло и хорошо перемешайте. Добавьте обычный и ванильный сахар, затем взбейте миксером на средней скорости до получения однородной, слегка побелевшей массы.Шаг 3: Замес теста
Муку просейте вместе с разрыхлителем через сито в отдельную ёмкость. Это обогатит её кислородом и сделает тесто более воздушным. Постепенно, небольшими порциями, вводите мучную смесь в сметанно-масляную основу. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Шаг 4: Формирование "лапшки"
Разделите тесто на несколько частей. Пропустите каждую часть через мясорубку со средней решёткой, подставляя противень, застеленный пергаментной бумагой. Сразу же аккуратно распределяйте получающуюся "лапшу" по поверхности, стараясь не сминать её.
Шаг 5: Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте противень с тестом выпекаться на 15-20 минут до приятного золотистого оттенка. Готовую "лапшу" полностью остудите, а затем аккуратно поломайте руками на небольшие кусочки — это будущие "хворостинки" для муравейника.
Шаг 6: Приготовление крема
Для крема масло заранее достаньте из холодильника, нарежьте и дайте постоять при комнатной температуре около 30 минут, чтобы оно стало мягким. Взбейте его миксером до лёгкой пушистости, затем продолжая взбивать, постепенно добавляйте варёную сгущёнку. Должен получиться однородный, гладкий крем карамельного цвета.
Шаг 7: Сборка торта
В большой миске соедините остывшие песочные палочки с кремом. Тщательно, но бережно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись кремом. Сформируйте из массы горку на сервировочном блюде, придав ей форму муравейника. Для пропитки и застывания уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
Шаг 8: Финальный акцент — украшение
Охлаждённый горький шоколад натрите на мелкой тёрке. Непосредственно перед подачей обильно посыпьте торт шоколадной стружкой и маком. Это добавит вкуса, текстуры и завершённый вид вашему кулинарному шедевру.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт "Муравейник" самый лёгкий и вкуный рецепт..
