Кускус с помидорами и сладким перцем

Это яркое самостоятельное блюдо привлекательно тем, что готовится достаточно легко и быстро. Болгарский перец, помидоры, лук и морковь сначала обжариваются, затем к ним добавляется кускус. Всё заливается кипятком и готовится ещё 10 минут. Получается очень вкусно - нейтральный кускус прекрасно впитывает все ароматы овощей.

Кускус с помидорами и сладким перцем

Продукты Кукус - 150 гПомидоры - 170 г (3 шт.)Перец болгарский красный - 110 г (1 шт.)Морковь - 65 г (1 некрупная)Лук репчатый - 55 г (1 некрупный)Чеснок - 1 зубчикКуркума молотая - 0,25 ч. ложкиСоль - 0,5 ч. ложкиПерец чёрный молотый - на кончике ножаВода (кипяток) - 250-300 млМасло растительное - 2 ст.ложкиПетрушка свежая (для подачи) - 1-2 веточки

Кускус с помидорами и сладким перцем

Подготовьте необходимые продукты.

Морковь и лук очистите. Промойте морковь, лук, помидоры и болгарский перец.

Каждый помидор надрежьте сверху крест-накрест.

Обратите внимание: Куриный суп с помидорами и сметаной.

Залейте помидоры в миске кипятком на 30-45 секунд и затем откиньте на дуршлаг. Обдайте помидоры ледяной водой и снимите кожицу.

Перец разрежьте на две половинки вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами. 

Сладкий перец, лук, морковь и помидоры нарежьте маленькими кубиками.

Чеснок очистите, разрежьте на 2 части. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и выложите половинки чеснока. На среднем огне обжарьте чеснок до небольшого подрумянивания и удалите из сковородки.

В горячее ароматное масло выложите нарезанные морковь, сладкий перец, лук и помидоры. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 4-5 минут, до мягкости овощей.

Параллельно вскипятите воду любым способом.

Добавьте к овощам куркуму, перемешайте. Затем добавьте кускус и перемешайте.

Влейте кипяток, добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте.

Накройте сковородку крышкой, доведите жидкость до кипения и на минимальном огне готовьте блюдо 7-10 минут, до полной готовности кускуса.

Петрушку промойте, встряхните, мелко нарежьте и добавьте к кускусу и овощам. Всё перемешайте.

Кускус с помидорами и сладким перцем

Кускус с помидорами и сладким перцем можно подавать сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Кускус с помидорами и сладким перцем.