Салат «Берёзка» — это классическое многослойное блюдо, которое станет ярким акцентом на любом праздничном столе. Его главные преимущества — насыщенный вкус, сытность и эффектная подача в виде стилизованного дерева. Сочетание нежной куриной грудки, ароматных грибов, свежего огурца и пикантного маринованного лука создаёт гармоничную композицию. Этот рецепт не требует сложных кулинарных навыков, но гарантирует восторг ваших гостей.
Ингредиенты для салата «Берёзка»
Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты:
- Куриная грудка — 500 г;
- Шампиньоны — 400 г;
- Яйца куриные — 4 шт.;
- Огурцы свежие — 150 г;
- Чернослив без косточек — 150 г;
- Лук репчатый — 1 шт. (для маринования);
- Майонез — для пропитки слоёв;
- Растительное масло — для жарки;
- Уксус 9% — 1 ст. ложка (для маринада и варки яиц);
- Сахар — 2 ст. ложки (для маринада);
- Соль и перец — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 шт. (для варки курицы);
- Зелень (петрушка, зелёный лук) и маринованные грибы — для украшения.
Подготовка ингредиентов
1. Варка яиц. Чтобы скорлупа легко очищалась, добавьте в холодную воду столовую ложку уксуса и чайную ложку соли. Опустите яйца, доведите до кипения и варите 5 минут. После варки охладите, очистите и разделите белки и желтки. Натрите их на мелкой тёрке отдельно.
2. Приготовление грибов. Шампиньоны промойте и мелко нарежьте. Обжарьте на сухой сковороде до испарения сока, затем добавьте растительное масло, соль и перец. Готовьте до золотистого цвета.
3. Маринование лука. Лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте соль, сахар и уксус, залейте кипятком и оставьте на 10–15 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стек маринад.
4. Варка курицы. Куриную грудку опустите в подсоленную воду с лавровым листом. Варите 20–25 минут до готовности. Дайте остыть и нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна.
5. Подготовка остальных компонентов. Чернослив промойте и мелко нарежьте. Свежие огурцы нарежьте средними кубиками.
Сборка салата слоями
Возьмите плоскую прямоугольную салатницу или блюдо. Слои выкладывайте в следующем порядке:
- Смажьте дно тонким слоем майонеза.
- Выложите обжаренные грибы, разровняйте и сделайте сеточку из майонеза.
- Распределите нарезанный чернослив. Майонез в этом слое не используйте.
- Выложите слой куриной грудки, слегка утрамбуйте и покройте майонезной сеткой.
- Равномерно распределите маринованный лук.
- Посыпьте слоем тёртого желтка. Майонез не добавляйте.
- Выложите огурцы и нанесите майонезную сетку.
- Завершите салат слоем тёртого белка. Аккуратно прижмите ложкой для уплотнения.
Оформление и подача
Дайте салату пропитаться в холодильнике 1–2 часа. Перед подачей украсьте его в стиле берёзки: из зелёного лука или петрушки выложите ветви, из чернослива — тёмные пятна на стволе, а маринованные грибочки станут декоративными элементами вокруг. Фантазия приветствуется — вы можете создать свой уникальный дизайн!
Салат «Берёзка» готов! Он сочетает в себе нежность курицы, пикантность грибов и лука, а также свежесть огурцов. Приятного аппетита и ярких праздников!
P.S. Оформление салата может быть любым — например, как на фото ниже. Экспериментируйте с подачей!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Отличный Салат «Берёзка» с куриным мясом и грибами для праздничного стола.
