Торт «Хурминка»: знакомство с десертом
Торт «Хурминка» — это действительно необычный и очень вкусный десерт, который сочетает в себе нежность бисквита, сладость хурмы и яркие нотки мармелада. Его оригинальная структура и насыщенный вкус делают его прекрасным выбором для праздничного стола или особого семейного чаепития.
Ингредиенты для торта «Хурминка»
Для приготовления этого торта вам понадобятся следующие продукты, разделенные на несколько групп.
Для большого бисквита:
- Яйца куриные — 5 штук.
- Сахарный песок — 1 стандартный стакан (около 200 грамм).
- Мука пшеничная — 1 стакан.
- Ванилин — 2 грамма (для аромата).
Для малого бисквита:
- Яйца куриные — 2 штуки.
- Сахарный песок — 0,5 стакана.
- Мука пшеничная — 0,5 стакана.
- Ванилин — 1 грамм.
Для сочной начинки:
- Сметана (желательно 20-25% жирности) — 400 миллилитров.
- Хурма спелая, мягкая — 3 средних плода.
- Мармелад (можно использовать любой, но лучше яркий, например, апельсиновый) — 100 грамм.
Для воздушного крема-покрытия:
- Сгущенное молоко вареное — 1 банка (около 380 грамм).
- Сливочное масло (размягченное) — 200 грамм.
- Сухое молоко — 100 грамм.
Для финального украшения:
- Шоколадная стружка (темная или молочная) — около 50 грамм.
Пошаговый способ приготовления торта «Хурминка»
Шаг 1: Приготовление бисквитных коржей. Начните с взбивания яиц миксером до пышной пены. Затем постепенно введите сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости до получения светлой и устойчивой массы. Аккуратно добавьте просеянную муку с ванилином и перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. Тесто для большого бисквита выпекайте в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» примерно 20 минут. Таким же способом приготовьте и меньший бисквит. После выпечки дайте коржам полностью остыть, перевернув формы на решетку.
Обратите внимание: Как сварить самый вкусный кофе в гейзерной кофеварке.
Далее нужно аккуратно извлечь мякиш из обоих остывших бисквитов, оставив по краям бортики и не повредив дно. Извлеченный мякиш раскрошите руками на небольшие кусочки. Сами бисквитные «корзинки» слегка пропитайте по краям частью сметаны из начинки.Шаг 2: Подготовка начинки. Очистите хурму от кожицы и семян, а мякоть взбейте блендером до состояния однородного пюре. Смешайте это пюре с оставшейся сметаной.
Шаг 3: Формирование начинки. Соедините раскрошенный бисквитный мякиш со сметанно-хурмовой смесью. Этой массой заполните обе бисквитные «корзинки», равномерно перекладывая слои кусочками мармелада.
Шаг 4: Сборка торта. Аккуратно поставьте меньший бисквит с начинкой поверх большего, чтобы получился двухъярусный торт.
Шаг 5: Приготовление крема и покрытие. Для крема тщательно взбейте размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой. Постепенно добавьте сухое молоко и продолжайте взбивать до получения однородного, пышного крема. Полученным кремом обильно обмажьте верх и боковые стороны собранного торта.
Шаг 6: Украшение. Финальный штрих — щедро посыпьте торт со всех сторон шоколадной стружкой.
Шаг 7 и 8: Альтернативный способ выпечки. Если у вас нет мультиварки, коржи можно испечь в духовке. Для этого используйте две круглые формы одинакового диаметра. Большой корж выпекайте при температуре 180°C примерно 35-40 минут, а малый — 30-35 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Дайте торту немного пропитаться в холодильнике, после чего можно подавать его к столу. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Самый необычный и вкусный торт под названием «Хурминка».
