Этот рецепт — настоящее спасение, когда хочется порадовать близких вкусным и сытным блюдом, но не тратить на готовку много времени и сил. Ароматный рис с сезонными овощами и нежные куриные шашлычки, приготовленные вместе в духовке, — идеальное сочетание для семейного ужина. Всё готовится практически одновременно, что экономит ваше время и позволяет насладиться моментом.
Ингредиенты для блюда
Для куриных шашлычков:
Куриное филе — 2 шт. (около 500-600 г)
Кефир — 2 ст. ложки (для нежности)
Паприка молотая — 1/2 ч. ложки
Чеснок (сушёный) — 1/2 ч. ложки или свежий — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст. ложки (для маринада)
Для риса с овощами:
Рис — 1 стакан (примерно 180 г)
Кабачок — 1 шт. (средний)
Сладкий перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. ложки (для обжарки)
Смесь карри — 1/2 ч. ложки
Соль — по вкусу
Вода — 2 стакана (400 мл)
Пошаговое приготовление
Начнём с подготовки курицы. Филе нарезаем небольшими, удобными для нанизывания на шпажки кусочками. В миске соединяем кефир, паприку, соль, измельчённый чеснок и немного растительного масла. Кефир в маринаде не только добавляет лёгкую кислинку, но и делает мясо невероятно сочным. Перемешиваем курицу с маринадом и оставляем на 20-30 минут — этого времени достаточно, чтобы вкусы соединились.
Обратите внимание: Макароны по-флотски по-новому (с овощами)..
Пока курица маринуется, займёмся овощной основой. Лук, нарезанный кубиком, слегка обжариваем на растительном масле до прозрачности и лёгкой золотистости. Затем добавляем к нему кубики кабачка, сладкого перца и помидоров. Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты, чтобы овощи сохранили свою текстуру и яркий цвет.
К почти готовым овощам добавляем промытый рис и ароматную смесь карри. Хорошо перемешиваем и прогреваем пару минут, чтобы рис впитал все соки и запахи. Солим по вкусу. Затем вливаем два стакана горячей воды, доводим до кипения и снимаем с огня. Основа для гарнира готова.
Разогреваем духовку до 180°C. Берём глубокую форму для запекания или сковороду со съёмной ручкой (если она подходит для духовки). Выкладываем в неё рисово-овощную смесь. Накрываем форму фольгой и делаем в ней множество небольших отверстий вилкой или зубочисткой. Это нужно для выхода пара.
Теперь формируем шашлычки: нанизываем замаринованные кусочки курицы на деревянные или металлические шпажки. Аккуратно раскладываем их поверх фольги, прямо на будущий гарнир.
Отправляем форму в разогретую духовку. Запекаем при 180°C около 40 минут. За это время рис полностью приготовится, впитав все соки от овощей и курицы, а шашлычки зарумянятся и пропекутся.
Достаём блюдо из духовки, даём ему немного «отдохнуть» под фольгой 5-10 минут. Это сделает рис ещё более рассыпчатым. Подаём, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Куриные шашлычки, запечённые с рисом и овощами.
