Праздничное блюдо, которое удивит всех
Салат «Белая береза» — это не просто вкусное блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства, способное стать главным украшением праздничного стола. Его визитная карточка — оригинальное оформление в виде березы, где ствол дерева создается из слоев салата, а характерные темные полосы формируются из чернослива, маслин или грибов. Это классический вариант, но если проявить немного фантазии и времени, можно изобразить целое дерево с кроной, что сделает закуску еще более эффектной и запоминающейся.
Идея красивой подачи превращает даже привычные ингредиенты в кулинарный шедевр. Именно в праздничных салатах хозяйки чаще всего реализуют свои творческие идеи, создавая съедобные картины в виде животных, цветов или символов года. «Белая береза» в этом ряду занимает особое место благодаря элегантному и узнаваемому образу.
Что понадобится для приготовления
Для салата нужны следующие ингредиенты:
Куриная грудка – 1 шт.;
Шампиньоны – 200 г;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Сыр твердый – 100 г;
Маринованный огурец – 2 шт.;
Майонез – 150 мл;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Соль, перец – по вкусу.
Для украшения:
Зелень (любая) – 2-3 веточки;
Чернослив – 1-2 шт.
Пищевая ценность
Калорийность: 184 ккал на 100 грамм.
Белки: 13 г.
Жиры: 14 г.
Углеводы: 1 г.
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с подготовки ингредиентов. Лук нарезаем перьями или кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, слегка подсолив в конце. Готовый лук перекладываем, чтобы он остыл, стараясь оставить лишнее масло в сковороде.
Шампиньоны моем, очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Важно хорошо их просушить, чтобы при жарке они не тушились, а именно жарились. Обжариваем грибы на сильном огне 5-7 минут до румяности. Если выделится жидкость, продолжаем готовить, пока она не испарится.
Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде. Чтобы мясо осталось сочным, остужаем его прямо в бульоне. Затем нарезаем небольшими кубиками.
Яйца варим вкрутую, охлаждаем в холодной воде и чистим. Нарезаем их некрупными кубиками.
Обратите внимание: Фаршированные мясными тефтелями с грибами.
Маринованные огурцы нарезаем соломкой и слегка отжимаем или даем стечь рассолу, чтобы салат не был слишком влажным.
Сборка слоеного салата
Теперь выкладываем салат слоями. Первым идет слой курицы, который обильно смазываем майонезом.
На курицу распределяем жареный лук. Этот слой майонезом не промазываем, так как лук уже содержит масло.
Следующий слой — маринованные огурцы. Их также покрываем майонезом.
Поверх огурцов выкладываем жареные грибы и смазываем майонезом. Несколько красивых пластинок грибов можно отложить для украшения.
Далее идет слой нарезанных яиц, который тоже промазываем майонезом.
Завершающим слоем натираем на мелкой терке твердый сыр, который создаст идеальную белую основу для нашего «дерева».
Творческое украшение — создаем березу
Самая интересная часть — украшение. На поверхности салата с помощью майонеза рисуем контур ствола березы. Зелень используем для создания кроны дерева. Чернослив нарезаем тонкими полосками и выкладываем их на майонезный ствол, формируя характерные темные полосы березы. Вместо чернослива можно взять маслины или те самые отложенные жареные грибы.
У основания ствола можно сделать «травку» из мелко рубленой зелени и «посадить» грибочки из половинок шампиньонов. После украшения дайте салату немного охладиться в холодильнике, но недолго, чтобы сыр не заветрился.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Салат «Белая береза» с курицей и грибами..
