Добро пожаловать в кулинарный раздел "Простая еда"! Я рад видеть как постоянных читателей, так и новых гостей. Сегодня мы приготовим блюдо, способное кардинально изменить ваше мнение о шпинате — нежные куриные фрикадельки со шпинатом в ароматном томатном соусе, которые подаются с пастой. Это идеальный ужин, сочетающий в себе пользу, насыщенный вкус и простоту приготовления. Готовы начать?
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- Для фрикаделек: 400 г куриных грудок, 200 г шпината (свежего или замороженного), 1 яйцо, соль и перец по вкусу.
- Для соуса: 400 г томатов в собственном соку (лучше домашних), 70 г томатной пасты, 100 мл красного сухого вина (обязательный ингредиент для глубины вкуса), 1 черешок сельдерея или небольшой корень фенхеля (по желанию, можно исключить при аллергии), 3 зубчика чеснока, соль, перец, щепотка сахара для баланса кислоты, оливковое масло для жарки, перец чили по желанию.
- Для подачи: Спагетти или другая паста, 100 г сыра фета для украшения, 50 г твердого сыра (например, для посыпки).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление фарша и формирование фрикаделек.
Куриные грудки нарежьте крупными кубиками и измельчите в блендере до состояния фарша. Добавьте к нему шпинат (если используется замороженный, дайте ему предварительно оттаять), яйцо, щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте массу до однородности.
Шаг 2: Обжарка фрикаделек.
Смочите руки водой — это предотвратит прилипание фарша. Скатайте из массы шарики размером с крупный грецкий орех. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте фрикадельки на среднем огне в течение 10–15 минут, аккуратно переворачивая их для равномерной румяной корочки. Готовые шарики выложите на бумажные полотенца или в дуршлаг, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 3: Приготовление томатного соуса.
На той же сковороде (можно добавить немного масла) быстро обжарьте на сильном огне в течение 1–2 минут мелко нарезанные перец, сельдерей (или фенхель) и чеснок. Уменьшите огонь до среднего, добавьте томаты в собственном соку, томатную пасту, красное вино, соль, перец и щепотку сахара. Тщательно перемешайте и тушите соус под крышкой 10–15 минут, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный аромат.
Шаг 4: Варка пасты.
Пока готовится соус, отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте (когда паста слегка упругая внутри).
Шаг 5: Соединение компонентов.
В готовый томатный соус добавьте отваренные спагетти и обжаренные фрикадельки. Аккуратно перемешайте и прогрейте вместе на медленном огне 2–3 минуты, чтобы паста пропиталась вкусом соуса, а фрикадельки стали еще сочнее.
Шаг 6: Подача.
Разложите пасту с фрикадельками по тарелкам. Украсьте блюдо раскрошенным сыром фета и, при желании, тертым твердым сыром. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее.
Вот и всё, дорогие друзья! Надеюсь, этот рецепт шпинатно-куриных фрикаделек покорит вас так же, как и меня. Нежные мясные шарики в сочетании с ярким томатным соусом и пастой создают гармоничный и сытный ужин. Приятного аппетита! Буду рад вашим комментариям, лайкам и репостам — ваша поддержка очень важна для развития блога. #еда #foodblog #курица #правильноепитание #пп #мясныеблюда #шпинат #ужин
