Хотите вернуться в детство и почувствовать тот самый, незабываемый вкус? Тогда этот рецепт гуляша — именно то, что нужно! Мы приготовим блюдо, которое напомнит о домашних обедах и ужинах, согреет душу и станет настоящим украшением стола.
Процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков, а результат гарантированно порадует и вас, и ваших близких. Ароматный, насыщенный гуляш с говядиной — это всегда беспроигрышный вариант для семейной трапезы.
Подготовка ингредиентов
Для нашего гуляша мы возьмём следующие продукты:
- Говяжье филе — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Сливочное масло — 50 г
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
- Пшеничная мука — 2 ч. ложки
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль и любимые специи — по вкусу
Особое внимание уделите подготовке мяса. Чтобы говядина получилась сочной и мягкой, важно правильно её разморозить. Идеальный вариант — сначала медленное оттаивание в холодильнике (около 6 часов), а затем доведение до комнатной температуры (примерно 2 часа). Избегайте быстрой разморозки в микроволновой печи, так как это может негативно сказаться на текстуре мяса.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Процесс приготовления гуляша
Для жарки нам понадобятся две сковороды. Нагреваем их обе. В одну наливаем подсолнечное масло, во вторую кладём сливочное.
В сковороде с растительным маслом начинаем обжаривать лук на среднем огне до приятного золотистого оттенка. Во второй сковороде в это время выкладываем кусочки говядины. Обжариваем мясо, не перемешивая, первые 3 минуты — это поможет образоваться аппетитной корочке.
Ключевой момент — не упустить, когда мясо начнёт выделять сок. Как только это произошло, добавляем к говядине натёртую морковь, хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Продолжаем жарить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы мука равномерно распределилась и не подгорела.
Затем немного отодвигаем мясо с морковью к краям сковороды и в образовавшееся пространство выкладываем томатную пасту. Даём ей немного обжариться (буквально минуту), чтобы ушла кислинка, а затем соединяем с остальными ингредиентами.
Теперь добавляем к мясу обжаренный лук и вливаем примерно 100 мл кипятка. Накрываем сковороду крышкой и тушим на самом маленьком огне 30 минут.
Через полчаса открываем крышку, добавляем соль, специи и мелко рубленный чеснок. Накрываем сковороду снова и тушим ещё 10 минут, не перемешивая, чтобы аромат чеснока максимально раскрылся.
По истечении времени аккуратно перемешиваем гуляш. Блюдо готово!
Итог и рекомендации
Получается невероятно ароматный, густой и насыщенный гуляш с нежным мясом. Это тот самый вкус, который запоминается с детства и который просят приготовить снова и снова. Подавайте его с картофельным пюре, гречкой или макаронами — и наслаждайтесь!
Если в процессе приготовления возникнут вопросы, обязательно задавайте их в комментариях. А мы хотим спросить: вы больше любите гуляш с говядиной или, может, предпочитаете свинину?
Приятного аппетита и тёплых, уютных вечеров за семейным столом!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Гуляш, как в детстве. Очень вкусно!.
