Здравствуйте, дорогие читатели! Рада снова поделиться с вами кулинарными находками из моей личной коллекции рецептов, которую я собираю с самого детства — той прекрасной поры, когда мороженое стоило сущие копейки.
От яблочного пирога к тортику
С детства я — счастливая обладательница большого сада, где, конечно же, растут яблони. Поэтому в моей кулинарной книге особое место занимают рецепты с этими фруктами. Классический яблочный пирог — это прекрасно, но однажды мне захотелось его усовершенствовать. Так, взяв за основу один рецепт и добавив свои секреты, я создала этот замечательный, нежный яблочный тортик.
Что нам понадобится
Для яблочного слоя:
• Около 1 кг яблок (лучше выбрать сорта средней сладости, не слишком кислые)
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
Для теста:
• 1 банка сгущенного молока
• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта
• 2 яйца
• Сода на кончике ножа
• Щепотка соли
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка яблок. Очистите яблоки от кожуры и мелко нарежьте. Смешайте их с 50 граммами сливочного масла и сахаром.
Шаг 2: Форма для выпечки. Оставшимся маслом (50 г) хорошенько смажьте дно и стенки формы для запекания. Выложите в форму подготовленную яблочную смесь.
Шаг 3: Томление яблок. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200°C. Томите яблоки около часа. Время может немного варьироваться, главное — следите, чтобы смесь не подгорела. Яблоки должны стать мягкими и карамелизованными.
Обратите внимание: Йогуртовый низкокалорийный тортик с киви и бананом ???.
Шаг 4: Приготовление теста. Пока яблоки томятся, займитесь тестом. Отдельно взбейте белки и желтки. В глубокой миске смешайте муку и сгущенное молоко, тщательно размешивая до однородности. Не торопитесь: от качества замеса зависит, насколько воздушным получится тортик. Добавьте взбитые яйца, щепотку соли и соду, гашенную уксусом. Еще раз хорошо всё вымешайте.
Шаг 5: Сборка и выпечка. Достаньте форму с томлеными яблоками из духовки. Аккуратно выложите сверху подготовленное тесто, разровняйте. Увеличьте температуру духовки до 250°C и поставьте тортик выпекаться. Примерно через 30 минут он будет готов. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Шаг 6: Отдых перед подачей. Готовый тортик выньте из духовки, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему немного «отдохнуть». Это сделает его текстуру еще более нежной, а вам даст время накрыть на стол для чаепития.
Признаюсь, сфотографировать готовый результат — задача не из легких! В моем доме он исчезает с тарелок с невероятной скоростью, не оставляя шансов на фотосессию. Видимо, это и есть лучшая оценка любого рецепта.
Большое спасибо, что дочитали до конца! Буду бесконечно рада, если вы решитесь его приготовить. Обязательно подписывайтесь на мой канал и делитесь впечатлениями в комментариях — ваши отзывы очень важны и помогают создавать новые рецепты!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Яблочный тортик на десерт. Вкусно, быстро, просто. Делюсь с Вами..
