Этот проверенный рецепт торта на сковороде — настоящее спасение, когда хочется впечатлить гостей без лишних хлопот. Вместо духовки вы используете обычную сковородку, чтобы приготовить нежные шоколадные коржи. Результат — воздушный, пропитанный бисквит с роскошным кремом, который выглядит как произведение кондитерского искусства. Идеально для семейного чаепития или праздничного стола.
Что понадобится для торта
Ингредиенты.
Для шоколадных коржей:
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахарный песок – 100 гр.
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 40 гр.
- Молоко – 150-170 мл.
- Пшеничная мука – 180 г (количество можно немного скорректировать, ориентируясь на консистенцию теста).
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка.
- Ванилин – 1 гр. (для аромата).
Для сахарного сиропа (пропитка):
- Вода – 300 мл.
- Сахар – 2 ст. ложки.
Для воздушного крема:
- Жирные сливки для взбивания (33%) – 300 мл.
- Сахарная пудра – 3 ст. ложки.
- Сыр маскарпоне – 300 гр.
Для шоколадной глазури:
- Тёмный (чёрный) шоколад – 100 гр.
- По желанию для гладкости можно добавить сливочное масло или сливки – 20-30 г.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка основы. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар. Сначала слегка размешайте венчиком, чтобы соединить ингредиенты, а затем взбейте миксером на средней скорости до появления лёгкой воздушной пены.
Шаг 2: Соединение жидких компонентов. К яичной массе влейте молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте всё ручным венчиком до однородности.
Шаг 3: Подготовка сухой смеси. В отдельной ёмкости смешайте муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Для устранения комков и насыщения смеси воздухом обязательно просейте её через сито.
Шаг 4: Замес теста. Сухую смесь постепенно, в три приёма, вводите в жидкую основу, каждый раз аккуратно вымешивая венчиком. У вас должно получиться однородное, достаточно жидкое бисквитное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Именно такая консистенция обеспечит тонкие и ровные коржи.
Шаг 5: Выпечка коржей. Мысленно разделите тесто на 4 равные части. Разогрейте сковороду диаметром около 22 см, слегка смажьте её сливочным маслом.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Вылейте одну часть теста, быстро распределив его по всей поверхности. Накройте крышкой и жарьте на огне чуть ниже среднего примерно 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
Переворачивайте корж аккуратно, используя широкую лопатку, чтобы не порвать. Таким же образом испеките все четыре коржа и дайте им немного остыть.
Шаг 6: Приготовление пропитки. В кастрюльке смешайте воду и сахар. Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только сироп закипит, снимите с плиты и полностью остудите.
Шаг 7-8: Приготовление крема. Охлаждённые сливки вместе с сахарной пудрой взбейте миксером до устойчивых, плотных пиков. Добавьте к ним сыр маскарпоне и продолжите взбивать ещё около минуты до получения однородной, пышной и гладкой кремовой массы.
Шаг 9: Сборка торта. Для удобства разместите на плоском блюде или подносе четыре квадрата пергаментной бумаги (они помогут потом аккуратно убрать торт). Положите первый корж, щедро пропитайте его остывшим сиропом и нанесите слой крема. Повторите процедуру со всеми коржами. Верхний корж пропитайте сиропом только с нижней стороны, а кремом смажьте боковые стороны торта, выравнивая поверхность.
Шаг 10: Финишный штрих — глазурь и украшение. Растопите шоколад (в микроволновке или на водяной бане). Если хотите получить более глянцевую и пластичную глазурь, добавьте к нему немного сливочного масла или сливок. Полейте растопленным шоколадом верх торта, давая ему стекать по бокам. Украсьте десерт оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка или просто ложкой.
Аккуратно вытащите бумажные салфетки из-под торта и отправьте его в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и «созрел». Перед подачей дайте торту немного постоять при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт на сковородке! Супер вкусный рецепт.Гости будут в восторге..
