Сегодня я хочу поделиться с вами проверенным рецептом сырного супа с луком. Это блюдо пользуется огромной популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и нежной кремовой текстуре.
Почему стоит попробовать этот суп
Главное преимущество этого рецепта — его простота и скорость приготовления. Вам не потребуются сложные кулинарные навыки или редкие ингредиенты. Такой суп станет отличным вариантом для сытного семейного ужина в будний день, а его приготовление не отнимет много времени.
Что понадобится
Для приготовления супа подготовьте следующие ингредиенты:
• 100 грамм копченого шпика (придаст блюду пикантный аромат);
• 2 средние луковицы;
• 2 столовые ложки пшеничной муки (для загущения);
• 1,5 литра воды или бульона;
• 250 грамм плавленого или твердого сыра (например, чеддера или гауды);
• 2 яичных желтка;
• 50 грамм сметаны (20% жирности);
• свежий укроп для подачи;
• несколько капель лимонного сока;
• щепотка красного молотого перца;
• соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Обжарка основы. Нарежьте шпик небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до легкой румяности. Добавьте очищенный и мелко нарезанный репчатый лук. Пассеруйте до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 2: Создание суповой основы. В сковороду с обжаренным шпиком и луком всыпьте муку, хорошо перемешайте и готовьте около минуты. Затем постепенно влейте воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения.
Шаг 3: Добавление сыра. Убавьте огонь. Добавьте в бульон соль, красный перец и натертый на мелкой терке сыр. Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не соединится с жидкостью. Проварите суп на медленном огне 5-7 минут.
Шаг 4: Заправка. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть (2-3 минуты). В отдельной миске смешайте яичные желтки со сметаной до однородности. Тонкой струйкой, активно помешивая, введите эту смесь в суп. Добавьте несколько капель лимонного сока для сбалансированности вкуса.
Шаг 5: Подача. Разлейте горячий сырный суп по тарелкам. Перед подачей обильно посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью укропа. Блюдо отлично сочетается с гренками или чесночными крутонами.
Приятного аппетита! Этот нежный, сытный и ароматный суп обязательно порадует вас и ваших близких.
