Предлагаем приготовить восхитительный десерт, который сочетает в себе тонкие шоколадные блинчики и воздушный творожный крем с кисло-сладкой вишней. Этот торт выглядит эффектно, но при этом его приготовление не требует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты
Для теста шоколадных блинчиков подготовьте:
1 стакан муки
2 столовые ложки какао-порошка
3 яйца
350-400 мл молока
1 чайная ложка ванильного сахара
1-2 столовые ложки растительного масла (рекомендуется 1 ст.л.)
Для творожного крема с вишней потребуется:
1 стакан замороженной вишни
2 столовые ложки сахарной пудры
2 упаковки творога (примерно 400-500 г)
4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
150 мл натурального йогурта
1 столовая ложка желатина
30 мл молока для желатина
Подготовка вишни
Начните с подготовки вишни. Поместите замороженные ягоды в миску, добавьте сахарную пудру и аккуратно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре, чтобы вишня разморозилась и выделила сок, который придаст крему приятную кислинку и аромат.
Приготовление шоколадных блинчиков
В глубокой миске соедините яйца, щепотку соли и сахар по вкусу.
Взбейте смесь венчиком до легкой пены и начинайте постепенно вливать молоко, продолжая взбивать.
Просейте муку и какао-порошок в жидкую основу.
Тщательно замесите тесто, добиваясь однородной консистенции без комочков. Секрет гладкого теста — добавлять молоко постепенно. Сначала добейтесь однородности густой массы, а затем разбавьте её оставшимся молоком до консистенции жидкой сметаны.
Введите в тесто ванильный сахар (или экстракт) и растительное масло. Ещё раз перемешайте и дайте тесту «отдохнуть» 15-20 минут — это сделает блинчики более эластичными.
Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде. Для первого блина смажьте поверхность маслом. Оптимальный огонь — чуть выше среднего.
Приготовление творожного крема
Залейте желатин 30 мл молока, хорошо перемешайте и оставьте на 40 минут для набухания. Затем, непрерывно помешивая, растопите его на медленном огне, не доводя до кипения. Дайте раствору немного остыть.
Творог соедините с сахаром и взбейте блендером до полного растворения сахарных крупинок и получения гладкой массы. Добавьте натуральный йогурт и ванильный сахар, снова взбейте.
Тонкой струйкой влейте в творожную массу остывший желатин и ещё раз тщательно взбейте блендером.
Соедините готовый крем с подготовленной вишней вместе с выделившимся соком. Поставьте смесь в холодильник на 20-30 минут — она должна немного загустеть.
Сборка торта
На большое блюдо или поднос выложите первый шоколадный блинчик и равномерно распределите по нему часть творожного крема с вишней.
Повторяйте слои, пока не используете все блинчики и крем.
Украшение и подача
Для украшения смешайте немного какао с сахарной пудрой. Просейте эту смесь через ситечко на поверхность торта. Украсьте свежими или размороженными ягодами вишни.
Готовый торт уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы крем полностью стабилизировался и торт хорошо пропитался.
Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!
