Этот десерт — идеальное сочетание для тех, кто обожает и нежный чизкейк, и насыщенный вкус арахисового масла. Мы предлагаем вам рецепт, в котором три слоя гармонично дополняют друг друга, создавая изысканное лакомство.
Особенности десерта
В основе лежит хрустящая песочная основа из печенья, на которую выкладывается слой классической сырной начинки. Завершает композицию гладкая и ароматная глазурь из арахисового масла. Такая многослойная структура позволяет в полной мере ощутить каждый вкус.
Совет: Если вы предпочитаете более высокий и плотный слой чизкейка, просто увеличьте количество сырной смеси в два раза.
Ингредиенты (для формы диаметром 26 см)
Для основы (коржа):
- 160 г нейтрального печенья или крекеров (например, «Юбилейное»)
- 80 г сливочного масла (растопленного)
Для сырной начинки:
- 350 г сливочного сыра (типа «Филадельфия»)
- 150 г нежирного творога (протертого через сито)
- 2 куриных яйца
- 90 г сахарного песка
- 8 г ванильного сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Температура и время выпекания: 170 °C в течение 40 минут.
Для арахисовой глазури:
- 165 г арахисового масла (можно взять гладкое или с кусочками орехов)
- 1 чайная ложка сахарной пудры
- Молоко (добавлять понемногу для достижения нужной консистенции)
Пошаговая инструкция приготовления
- Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или кухонного комбайна.
- Соедините крошку с растопленным сливочным маслом и тщательно перемешайте до однородности.
- Возьмите разъемную форму для выпечки. Застелите дно пергаментом и смажьте бока маслом.
- Равномерно распределите песочную массу по дну формы, хорошо утрамбуйте и разровняйте. Это будет основа чизкейка.
- Разогрейте духовой шкаф до 170 °C.
- Приготовьте сырную начинку. В глубокой миске смешайте сливочный сыр, оба вида сахара и ванильный экстракт.
Обратите внимание: Чизкейк без выпечки за несколько минут.
Взбивайте ингредиенты миксером на средней скорости в течение 3–5 минут, пока масса не станет гладкой и воздушной. - Добавьте яйца и аккуратно вмешайте их в сырную смесь до полного соединения. Не переусердствуйте, чтобы не насытить массу пузырьками воздуха.
- Вылейте сырную начинку на подготовленную основу в форме.
- Выпекайте чизкейк на среднем уровне духовки 40 минут при указанной температуре.
- Пока чизкейк печется, приготовьте глазурь. Смешайте арахисовое масло с сахарной пудрой. Постепенно, по чайной ложке, добавляйте молоко, постоянно помешивая, пока не получите гладкую, текучую, но не жидкую пасту.
- Готовый чизкейк достаньте из духовки. Аккуратно пройдитесь тонким ножом между бортиком формы и десертом, чтобы отделить его.
- Дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре. Для ускорения процесса можно на 5–10 минут поместить его в холодильник, после чего равномерно покрыть арахисовой глазурью.
Для большей наглядности рекомендуем посмотреть наше подробное видео-руководство на YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=7rmDM2AQUiM
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Чизкейк с арахисовым маслом.
