Я не могу найти для тебя лучшего летнего рецепта. Много овощей и зелени бросьте в блендер и через несколько минут готово. Не думаю, что кто-то на кухне хочет придумывать что-то более сложное в такую погоду. И я тоже. Вот почему я снова и снова делаю проверенную и освежающую классику.
Что касается этих холодных супов, я всегда делаю их немного по-другому, в зависимости от того, что у меня дома. Этот вариант немного темнее, потому что есть огурец с кожурой, но вы можете опустить огурец или кожуру. Затем просто добавьте еще перца или помидоров. В основе просто много качественных и вкусных овощей, с которыми можно много играть. В этом варианте я также использовала манго, потому что это добавит сладкого и интересного вкуса.
Обратите внимание: Холодный суп-пюре гаспачо..
Если вы его пропустите, я рекомендую использовать кленовый сироп.Что тебе понадобится:
4 порции, 15 минут
Для супа:
500 г свежих помидоров
1 салат из огурцов
1 большой красный перец
3 средних лука-шалота
3 средних зубчика чеснока
1/2 спелого среднего манго
2 столовых ложки легкого соевого соуса
2 столовых ложки Вустерского соуса
1 столовая ложка белого винного уксуса
большая горсть свежего кориандра
большая горсть свежего базилика
лимон сок по вкусу
перец чили по вкусу и острая
соль и свежемолотый
ледяной перец по необходимости
Завершить:
семечки
1 маленькая
трава авокадо или перец чили для украшения
Метод:
Я тщательно помыл огурец, перец чили, перец (перец чили и перец без семян), лук-шалот и помидоры и грубо нарезал их. Я также вымыл, очистил и нарезал манго. Не беспокойтесь о нарезке, она все равно перемешается. Потом очистила чеснок и смешала все в блендере. Я добавил зелень, все соусы, немного соли и перца и начал перемешивать. Вам решать, сколько времени займет смешивание. Кому-то нравится совершенно тонкая консистенция, кому-то более грубая. Мне такой центр нравится, но решать только вам. После первого перемешивания я попробовал смесь и приправил ее солью, перцем, лимоном и, возможно, кленовым сиропом, если необходимо.
Если вы будете перемешивать суп в течение длительного времени, возможно, вам не будет слишком холодно из-за производительности миксера. Я рекомендую либо добавить лед во время замеса (суп при этом станет немного тоньше), либо потом поставить на время в холодильник.
Готовый суп я украсила нарезанным авокадо, жареными семечками, перцем чили и зеленью.
Так что иди на кухню!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Холодный суп гаспачо.
