Что понадобится для теста
Этот рецепт рассчитан на 8-10 аппетитных блинов. Подготовьте следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука (1-го или 2-го сорта) — 1 стакан.
- Кукурузная мука — 1 стакан.
- Разрыхлитель теста — 2 столовые ложки.
- Сухие сливки для кофе с ванильным ароматом — ¼ стакана. Это главный секрет рецепта! Они придают тесту естественную сладость, ванильный запах и заменяют молоко. Если таких сливков нет, используйте обычные сливки, добавив немного сахара и ванилина по вкусу.
- Вода — примерно 1,5 стакана.
- Любимый сироп для подачи: финиковый, кленовый, из топинамбура, агавы, овсяный или любой другой.
Приготовление теста
- В глубокой миске тщательно смешайте все сухие компоненты: оба вида муки, разрыхлитель и сухие сливки. Это основа для идеальных блинов.
- Пока вы работаете с тестом, поставьте сковороду разогреваться на средний огонь. Хорошо прогретая посуда — залог румяной корочки.
- Вернитесь к мучной смеси. Начинайте постепенно вливать воду, активно помешивая тесто венчиком. Ваша цель — добиться однородной консистенции без единого комочка.
Совет по консистенции: Количество воды можно регулировать! Если хотите получить тонкие, нежные блинчики, добавьте чуть больше жидкости. Для более толстых и плотных оладий тесто должно быть гуще.
Жарим идеальные блины
- Слегка смажьте центр разогретой сковороды сливочным маслом. Чтобы масло распределялось экономно и равномерно, положите небольшой кусочек в бумажную салфетку и пройдитесь ей по поверхности. Так блин не будет плавать в жире и получится идеально ровным.
Обратите внимание: Торт "Медовик" за 15 минут!.
- Время выпекать! Для аккуратных блинов одинакового размера используйте мерный ковшик или небольшую чашку. Аккуратно вылейте порцию теста на сковороду. Ждите, пока на всей поверхности не появятся лопнувшие пузырьки — это сигнал, что блин пора переворачивать. Обжарьте с другой стороны ещё 1-2 минуты до золотистого цвета и снимите.
- Повторяйте процесс для каждого нового блина: слегка смазывайте сковороду маслом, выливайте тесто и обжаривайте с двух сторон. Так продолжайте, пока не израсходуете всё тесто.
Подача
Готовые пышные блины подавайте сразу к столу. Положите на стопку кусочек сливочного масла и щедро полейте вашим любимым сиропом. Идеальный завтрак готов!
Приятного аппетита! 😋
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пышные блины БЕЗ ЯИЦ за 5 минут!🥞.
