Шоколад — это не просто ингредиент, это целая вселенная вкуса: сладкая, тающая и невероятно притягательная. Он считается афродизиаком и завоевал любовь миллионов. А что может быть лучше идеального шоколадного маффина? Мы собрали для вас коллекцию из девяти рецептов, которые покорят ваше сердце. И самое приятное — на подготовку теста у вас уйдет всего около тридцати минут, а результат — целый противень божественной выпечки!
Замечательные шоколадные маффины
Приготовление
Сначала смешайте в миске все сухие ингредиенты. Затем, непрерывно помешивая, добавьте яйца, масло и абрикосовый джем. Завершающий штрих — кусочки темного шоколада, которые нужно аккуратно вмешать в тесто.
Разложите тесто по бумажным капсулам в форме на 12 маффинов. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 170°C, в течение 20–25 минут до золотистой корочки.
Двойной шоколадно-смородиновый кекс
Приготовление
Смешайте муку, разрыхлитель и какао. Отдельно взбейте масло с сахаром и яйцами до пышной пены. Влейте молоко, а затем добавьте мучную смесь. В готовое тесто добавьте кусочки темного шоколада и очищенную смородину.
Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C около 30 минут (проверяйте готовность зубочисткой).
Шоколадный крем (глазурь)
Для крема нагрейте сливки примерно до 40°C. На водяной бане растопите масло и шоколад, постоянно помешивая. Соедините растопленный шоколад с теплыми сливками, перемешайте до однородности и уберите в холодильник для застывания. Перед использованием взбейте крем, переложите в кондитерский мешок и украсьте остывшие маффины. Дополнительно можно украсить веточкой смородины.
Маффины с какао в кружке
Приготовление
В большой миске соедините муку, разрыхлитель, сахар, какао и ванильный сахар. В отдельной емкости взбейте яйца с маслом, джемом и молоком. Соедините жидкую и сухую смеси, тщательно перемешайте.
Ложкой разложите тесто по бумажным капсулам в форме для маффинов. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут.
Шоколадный кекс с кремом
Приготовление
Взбейте масло с сахаром до пышности, затем добавьте яйца по одному. Муку просейте с разрыхлителем и какао, затем добавьте к масляной смеси и аккуратно перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°C. Разложите тесто по 12 формочкам, застеленным бумажными капсулами. Выпекайте около 20 минут. Готовые кексы извлеките из формы и полностью остудите на решетке.
Шоколадный крем
Взбейте сливки с сахаром. Растопите шоколад на водяной бане и аккуратно смешайте со взбитыми сливками. Охладите крем, переложите в кондитерский мешок и украсьте им остывшие кексы. Сверху можно посыпать шоколадной крошкой.
Обратите внимание: "Шарлотка". 10 рецептов любимого десерта.
Шварцвальдские кексы (Черный лес)
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром и мягким маслом. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, какао и тертый шоколад. Добавляйте сухую смесь к яичной ложками, чередуя с молоком. В самом конце аккуратно вмешайте вишню (свежую или консервированную, без косточек).
Наполните тестом формочки и выпекайте при 180°C примерно 25 минут. Остывшие маффины украсьте взбитыми сливками и вишней. Для большего аромата можно слегка сбрызнуть вишневым сиропом или ликером.
Маффины из темного шоколада
Приготовление
Растопите темный шоколад на водяной бане. В отдельной миске смешайте яйца с эритритом (или другим подсластителем). Добавьте йогурт, какао и молоко, тщательно взбейте венчиком.
Небольшими порциями введите муку, смешанную с разрыхлителем. Консистенция теста должна быть как густая сметана. При необходимости добавьте немного муки или молока.
Разложите тесто по формочкам с бумажными капсулами. Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, около 20 минут.
Двойной шоколадный кекс
Приготовление
В одной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, сахар, какао и шоколадные дропсы (чипсы). В другой — жидкие: молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яйца.
Жидкую смесь вылейте в сухую и аккуратно перемешайте лопаткой до объединения. Не стоит мешать долго, иначе маффины будут плотными. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте при 200°C 15–20 минут.
Шоколадные маффины с арахисовым кремом
Приготовление
Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте сахар, какао, яйца и растопленное масло. Взбейте миксером или блендером до однородности.
В готовое тесто без комков добавьте тертый шоколад и арахисовую пасту. Тщательно перемешайте.
Важно: заполняйте бумажные капсулы только на 3/4 объема, так как тесто значительно поднимется при выпекании. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 20–25 минут.
Маффин-брауни с шоколадным соусом
Приготовление
В небольшой кастрюле смешайте воду, масло и какао. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и сразу снимите с огня. В отдельной миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Соедините сухую смесь с горячей шоколадной, затем добавьте йогурт, яйца и ванильный сахар.
Разлейте тесто по формочкам и выпекайте при 170°C 20 минут. Для соуса растопите шоколад на водяной бане и полейте им остывшие маффины.
Приятного аппетита!
Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные подвиги. Ставьте лайки, делитесь своими успехами в комментариях и не забывайте подписываться на канал — ваша поддержка очень важна для нас!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ПРЕДСТАВЛЯЮ 9 БОЖЕСТВЕННЫХ РЕЦЕПТОВ ШОКОЛАДНЫХ МАФФИНОВ , ОТ КОТОРЫХ НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ !.
