Хотите порадовать себя и близких домашней выпечкой, но не хотите проводить на кухне целый день? Этот рецепт шоколадных кексов с вишней — идеальное решение! Всего 35 минут — и ароматное, нежное лакомство готово. Сочетание горького и молочного шоколада с кислинкой вишни создает потрясающий вкус, который никого не оставит равнодушным.
Что понадобится для теста
Для приготовления этих кексов вам потребуются самые обычные ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне. Главное — выбрать качественный шоколад с высоким содержанием какао.
- Пшеничная мука: 300 грамм (просеянная)
- Горький шоколад: 100 грамм (от 70% какао)
- Молочный шоколад: 100 грамм
- Сахар: 100 грамм (можно заменить тростниковым)
- Куриные яйца: 2 штуки (крупные, комнатной температуры)
- Сливочное масло: 80 грамм
- Молоко: 150 миллилитров
- Разрыхлитель теста: 1 столовая ложка (или 10 грамм)
- Темный ром: 1 столовая ложка (придает глубину вкуса, можно заменить коньяком или просто не добавлять)
- Замороженная вишня: 200 грамм (без косточек, можно использовать свежую)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Следуйте этим простым шагам, и у вас гарантированно получатся идеальные кексы с влажной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом.
- Растапливаем шоколад. Разломайте горький шоколад на кусочки, поместите его в жаропрочную миску вместе со сливочным маслом. Растопите на водяной бане или в микроволновке на небольшой мощности, постоянно помешивая, до получения однородной гладкой массы. Дайте немного остыть.
- Готовим яичную основу. В отдельной глубокой миске тщательно взбейте яйца с сахаром до легкой пены и увеличения объема. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
- Соединяем массы. Влейте остывшую шоколадную массу к яичной. Хорошо перемешайте венчиком. Затем добавьте молоко и снова перемешайте до однородности.
- Замешиваем тесто. Постепенно, порциями, вводите просеянную муку, аккуратно вымешивая тесто. Оно должно получиться гладким и по консистенции напоминать густую деревенскую сметану. В конце добавьте столовую ложку рома для аромата.
- Добавляем начинку. Молочный шоколад нарежьте ножом на небольшие кубики или крупную крошку. Вишню, если она замороженная, можно не размораживать полностью, чтобы она не дала слишком много сока. Аккуратно вмешайте кусочки шоколада и вишню в тесто ложкой или лопаткой.
- Выпекаем. Разогрейте духовку до 180°C. Тесто переложите в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму для кекса (можно использовать одну большую или несколько маленьких). Выпекайте примерно 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кекса почти сухой.
Секрет успеха
Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания, чтобы кексы не осели. Дайте им полностью остыть в форме перед тем, как доставать — так они лучше сохранят форму и влажность.
Приятного аппетита!
Подавайте кексы слегка теплыми, присыпав сахарной пудрой или с шариком ванильного мороженого. Идеальный десерт к чаю или кофе готов!
