Предлагаем вам простой и проверенный рецепт невероятно ароматных и вкусных булочек с корицей. С ним справится даже начинающий кулинар, а результат порадует всю семью.
Ингредиенты для теста
- 1 и 3/4 стакана (примерно 230 грамм) муки,
- 6 столовых ложек (75 г) сахарного песка
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 8 столовых ложек (115 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана (60 мл) пополам (сливок 10%) или смеси из 2 ст. ложек молока и 2 ст. ложек жирных сливок
- 1 крупное яйцо
- 2 чайные ложки молотой корицы (понадобятся для начинки)
Пошаговое приготовление
1. Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень пергаментной бумагой для выпечки.
2. Замешиваем тесто: В большой миске смешайте муку, 3 столовые ложки сахара (из общего количества), разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и разотрите его с сухой смесью пальцами или измельчите с помощью кондитерского блендера до состояния крупной крошки. Сделайте в центре углубление, влейте туда яйцо и сливки (или их смесь). Сначала вилкой аккуратно соедините жидкость в центре, а затем соберите все ингредиенты в грубое тесто.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
В конце слегка обомните тесто руками до однородности, но не переусердствуйте.
3. Формируем булочки: На слегка припыленном мукой столе раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 20 на 14 см. Равномерно посыпьте одну половину прямоугольника 1 столовой ложкой сахара и 1 чайной ложкой корицы. Сложите тесто пополам, накрывая начинку. Снова раскатайте в пласт размером около 18 на 12 см. Повторите посыпку: на одну половину распределите еще 1 ст. ложку сахара и оставшуюся чайную ложку корицы, снова сложите. На этот раз не раскатывайте, а лишь слегка расплющите тесто в круг диаметром около 15 см. Острым ножом разрежьте круг на 6 равных треугольников-«клиньев».
4. Выпекаем: Разложите треугольники на подготовленном противне, слегка припорошите оставшейся столовой ложкой сахара и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 15-17 минут до легкого золотистого цвета по краям.
Советы по подаче и хранению
Приятного аппетита! Эти булочки особенно хороши в день приготовления, пока они еще теплые и самые ароматные. На следующий день их можно слегка подогреть в духовке, чтобы вернуть свежесть, хотя текстура может стать чуть более сухой. Если хотите приготовить про запас, сформированные сырые булочки можно заморозить. Выпекайте их прямо из морозилки, добавив к указанному времени 4-5 минут.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Простейшие Буточки с корицей и сахором.
