Этот проверенный рецепт запеченной утки никогда не подводит! Блюдо получается с хрустящей золотистой корочкой, а мясо пропитывается цитрусовыми нотками и ароматом чеснока. Идеально для праздничного стола.
Что понадобится:
- Утка — 1 шт. (около 2,5 кг)
- Яблоки — 3 шт.
- Апельсины — 2 шт.
- Картофель — 3-5 шт.
- Мед — 1 ст. ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец душистый молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Подготовка птицы. Тщательно промойте утку внутри и снаружи, удалите оставшиеся перья. Для того чтобы лишний жир равномерно вытапливался, сделайте несколько проколов иголкой в коже, особенно в жировых кармашках.
- Волшебный маринад. С одного апельсина снимите цедру на мелкой терке и выжмите сок. Смешайте цедру, сок, мед, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец. Этим ароматным составом обильно натрите утку со всех сторон и изнутри. Для лучшего результата оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
- Фаршировка. Яблоки и оставшийся апельсин нарежьте крупными дольками. Кожуру можно оставить для сочности. Перед запеканием аккутно промокните утку бумажным полотенцем, чтобы убрать крупные кусочки чеснока и цедры — это предотвратит их подгорание. Нафаршируйте брюшко подготовленными фруктами.
- Первый этап запекания. Утку поместите в форму или на противень, накройте фольгой и отправьте в разогретую духовку. Через час достаньте и слейте примерно половину выделившегося жира — его можно сохранить для других блюд.
- Второй этап запекания. Вокруг утки разложите картофель, нарезанный удобными кусочками. Отправьте форму обратно в духовку, уже без фольги, примерно на 40-60 минут при 180°C. Время готовки зависит от размера и происхождения птицы (домашняя обычно требует больше времени).
- Подача. Готовая утка порадует нежным мясом, которое легко отделяется от кости. Подавайте ее с запеченным картофелем и фруктами из брюшка, украсив свежими дольками апельсина.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Обязательно поделитесь своим мнением в комментариях! Если у вас есть фирменный рецепт — расскажите о нем, и я с радостью приготовлю и опубликую его с указанием авторства. Не забывайте ставить лайки, делать репосты и подписываться на новые материалы.
Больше кулинарных идей ищите здесь: Рецепт.
Источник статьи: Румяная уточка.
