Если вы, как и многие, любите выпечку, но беспокоитесь о её влиянии на фигуру и здоровье, этот рецепт создан специально для вас. Мы предлагаем приготовить вкуснейшие маффины, в которых нет ни грамма обычной муки и рафинированного сахара. Это не только полезная альтернатива, но и настоящее гастрономическое удовольствие, которое удивит вас своим насыщенным вкусом.
Такие маффины — отличное решение для питательного завтрака. Одна порция, состоящая из трёх штук, содержит всего около 270 килокалорий, что позволяет наслаждаться ими без угрызений совести.
Польза этого блюда начинается с его главного ингредиента — нута. Этот представитель бобовых является настоящим кладезем питательных веществ. В его составе присутствуют жирорастворимые витамины (A, бета-каротин, E, K), водорастворимые витамины группы B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) и витамин C, а также широкий спектр макро- и микроэлементов, необходимых для правильной работы организма.
Время приготовления: около 5 минут активных действий (без учёта предварительной подготовки ингредиентов).
Время выпекания: 30 минут при температуре 190°C.
Ингредиенты для полезных маффинов:
- 100 г отварного нута
- 20 г овсяных хлопьев (можно использовать быстрого приготовления)
- 25 мл овсяного молока (или любого другого растительного)
- Натуральный подсластитель по вкусу (например, мёд, сироп топинамбура или финиковый сироп, примерно эквивалентно 2-3 ч.л. сахара)
- 10 г ванилина или ванильного экстракта для аромата
- 1/4 ч.л. разрыхлителя теста
- 3-4 шт. миндаля для украшения (по желанию)
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
Важные нюансы: Для идеального результата старайтесь соблюдать указанные пропорции. Нут необходимо подготовить заранее: замочить на несколько часов или на ночь, а затем отварить до мягкости. Готовый отварной нут можно хранить в холодильнике 2-3 дня или заморозить порционно, чтобы всегда иметь под рукой основу для полезной выпечки.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовка теста. Все перечисленные ингредиенты (отварной нут, овсяные хлопья, молоко, подсластитель, ванилин и разрыхлитель) поместите в чашу блендера или кухонного комбайна.
2. Измельчение. Взбивайте массу на высокой скорости до получения абсолютно однородного, гладкого и воздушного теста. Оно будет немного гуще, чем классическое кексовое, но при этом пластичным.
3. Выпекание. Разложите тесто по формочкам для маффинов, заполнив их примерно на 2/3. Сверху можно украсить половинкой миндального ореха. Выпекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке около 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
4. Важный финальный штрих. Сразу после духовки достаньте маффины из формы. Это предотвратит их отсыревание и позволит сохранить аппетитную корочку. При правильном приготовлении вы получите плотные, хорошо пропечённые и очень сытные маффины.
5. Вариации вкуса. Базовый рецепт открывает простор для творчества. Помимо ванили, в тесто можно добавить половину чайной ложки молотой корицы, щепотку мускатного ореха или цедру лимона для свежей цитрусовой нотки.
Приятного аппетита и вдохновения на кулинарные подвиги! Пусть ваше утро начинается с полезного и вкусного завтрака, который дарит энергию и заботится о фигуре.
Буду очень рада, если вы поделитесь своими впечатлениями и фотографиями результата в комментариях!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые интересные и полезные рецепты!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ВКУСНЫЕ МАФФИНЫ БЕЗ САХАРА И МУКИ. ЕМ НА ЗАВТРАК И НЕ ПЕРЕЖИВАЮ О ФИГУРЕ.
