Фрикадельки в тесте как полноценное второе блюдо
Это блюдо – отличная альтернатива традиционному второму, ведь оно сочетает в себе и мясную основу, и гарнир в виде хрустящей оболочки из теста. Приготовление не требует особых кулинарных навыков, но результат получается очень эффектным и вкусным.
Ингредиенты для приготовления
- Мясной фарш (лучше говяжий, но подойдет и куриный, или их смесь) – 500 грамм;
- Панировочные сухари – примерно полстакана;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Репчатый лук, нарезанный мелким кубиком – половина небольшой чашки;
- Чеснок, измельченный – 3 зубчика;
- Свежая петрушка, рубленая – четверть чашки.
Дополнительно:
Соль и черный молотый перец – по вашему вкусу;
Сыр моцарелла, натертый – около половины стандартной пачки;
Слоеное тесто (готовое, размороженное) – 1 упаковка.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление фарша. В глубокой миске соедините мясной фарш, панировочные сухари, мелко нарезанный лук, одно яйцо, рубленую петрушку и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до получения однородной массы.
2. Формирование фрикаделек. Из подготовленного фарша слепите шарики среднего размера.
3. Охлаждение. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите на него фрикадельки и отправьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы они немного затвердели и лучше держали форму.
4. Подготовка теста. Стол слегка присыпьте мукой. Раскатайте слоеное тесто (если требуется) и нарежьте его на аккуратные квадраты.
Кстати: Попробуйте также классические шведские мясные фрикадельки по рецепту ИКЕА.
5. Сборка. В центр каждого квадрата теста положите чайную ложку тертой моцареллы, а сверху – мясной шарик. Аккуратно соберите и защипните края теста, формируя круглую «пампушку». Выложите заготовки на противень швом вниз.
6. Смазка. Взбейте оставшееся яйцо и с помощью кулинарной кисточки смажьте им поверхность каждого «пирожка». Это придаст готовому блюду красивый золотистый цвет.
7. Выпекание. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте фрикадельки в тесте около 25 минут, до румяной корочки.
8. Подача. Для элегантной подачи на центр тарелки можно выложить ложку томатного соуса, сверху поместить горячую фрикадельку в тесте и украсить тертым пармезаном и свежим рубленым базиликом.
Приятного аппетита!
Дорогие читатели! Буду рада, если вы поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях. Самые интересные из них я обязательно приготовлю и опубликую с указанием авторства. Если вам понравился этот рецепт, поддержите блог: поставьте лайк, поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях и не забудьте подписаться на обновления!
Больше кулинарных идей ищите здесь: Рецепт.
Источник статьи: Мясные фрикадельки!!! Но не в супе....
