Этот яркий салат, напоминающий цвета итальянского флага, — настоящее спасение, когда нужно быстро и полезно насытиться. Он обладает удивительной сытностью: даже небольшая порция создает приятное чувство наполненности. Идеальный вариант для завтрака или легкого ужина, когда не хочется перегружать желудок, но есть желание получить максимум пользы. Вместо рукколы можно взять корн-салат, щавель или, что особенно удачно, молодую черемшу — она придаст пикантность и позволит обойтись без чеснока.
Обратите внимание: Грибной суп с курицей и плавленым сыром!.
Рецепт открыт для экспериментов: соль можно заменить соевым соусом, который отлично сочетается с фасолью, а для изысканной кислинки добавить несколько капель бальзамического уксуса.Пищевая ценность на порцию
- Калорийность: 341 ккал
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 23 г
- Углеводы: 22,7 г
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
Консервированная красная фасоль: 400 г
Творожный сыр: 200 г
Руккола (или другая сезонная зелень): 100 г
Красный лук: 50 г
Оливковое масло: 50 мл
Лимон: 1 шт. (для сока)
Чеснок: 2 зубчика
Соль и молотый черный перец: по вкусу
Порядок приготовления
1. Подготовка фасоли. Откройте банки с фасолью, слейте жидкость и тщательно промойте бобы холодной водой. Если вы предпочитаете использовать сухую фасоль, ее нужно заранее замочить на ночь, а затем отварить до мягкости.
2. Сборка салата. В миске соедините промытую фасоль, мелко нарезанный красный лук и зелень (рукколу лучше порвать руками). Добавьте пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, сок лимона и творожный сыр. Аккуратно перемешайте.
3. Финальные штрихи. Приправьте салат солью и перцем, дайте ему настояться 2–3 минуты, чтобы вкусы объединились. Подавайте сразу, идеально — с бокалом красного вина, например, Nobile di Montepulciano.
Если вы уже готовили это блюдо, поделитесь впечатлениями в комментариях: насколько оно оказалось вкусным, полезным и затратным по времени.
Приятного аппетита и отличного дня!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Салат из красной фасоли с творожным сыром, красным луком и сезонным салатом.
