Если бананы на вашей кухне потемнели и стали слишком мягкими, не спешите их выбрасывать. Это идеальный момент для кулинарного творчества! Переспелые бананы с их сладкой, ароматной и легко разминаемой мякотью — прекрасная основа для множества блюд. В этой статье мы предлагаем вам несколько проверенных рецептов вкусной выпечки и других угощений, которые помогут дать почерневшим плодам вторую жизнь.
Выпечка из переспелых бананов
Мягкая консистенция перезрелых бананов позволяет легко превратить их в однородное пюре, которое отлично заменяет яйца в некоторых рецептах и придает выпечке насыщенный вкус и влажность. Это делает их идеальным ингредиентом для кексов, пирогов и печенья.
Пирог из слоеного теста с бананами
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 г
- Бананы — 5 шт.
- Сахар — 150 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Калорийность на 100 г: примерно 320 ккал
Пошаговый рецепт:
1. Разморозьте два пласта слоеного теста и слегка раскатайте их скалкой.
2. Первый пласт выложите в форму для выпечки, сформировав невысокие бортики.
3. На тесто выложите нарезанные кружочками бананы и равномерно посыпьте их сахаром.
4. Второй пласт теста наколите вилкой или специальным роликом, чтобы создать решетчатый узор, и аккуратно накройте им начинку.
5. Надежно защипните края двух пластов теста, смажьте поверхность пирога растительным маслом и дайте ему «отдохнуть» около 30 минут.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог перед подачей посыпьте сахарной пудрой для красоты и дополнительной сладости.
Влажный банановый кекс
Ингредиенты:
- Бананы — 2 крупных шт.
- Сливочное масло — 120 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Пшеничная мука — 200 г
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Соль — 2 щепотки
- Ванилин — 1 г (или ванильный сахар)
Время приготовления: 1 час 10 минут
Калорийность на 100 г: примерно 320 ккал
Пошаговый рецепт:
1. Размягченное сливочное масло взбейте миксером или венчиком с сахаром до легкой пышности.
2. Не прекращая взбивать, добавьте яйца по одному, тщательно вмешивая каждое в массу.
3. Бананы разомните вилкой в пюре и добавьте к масляно-яичной смеси, хорошо перемешайте.
4. Всыпьте соль, ванилин, а затем просеянную муку, смешанную с содой. Аккуратно замесите однородное тесто.
5.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и разровняйте.6. Выпекайте кекс при температуре 180°C около часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Мягкое банановое печенье
Ингредиенты:
- Банан — 1 крупный шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Пшеничная мука — 320-340 г (количество может немного варьироваться)
Общее время приготовления: 1 час 5 минут
Калорийность на 100 г: примерно 306 ккал
Пошаговый рецепт:
1. В чаше блендера соедините кусочки банана, размягченное сливочное масло и яйцо. Взбейте до однородности.
2. Переложите массу в миску, добавьте сахар, мед и соду, погашенную уксусом или кипятком. Тщательно перемешайте.
3. Постепенно, частями, всыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое, но не липкое тесто.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 30 минут для охлаждения (это облегчит раскатку).
5. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырежьте печенье формочками.
6. Выложите заготовки на противень с пергаментной бумагой и выпекайте в духовке при 180°C 12-14 минут до легкого румянца.
Удачных кулинарных экспериментов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Что приготовить из переспелых бананов?.
