Что понадобится для выпечки
Для приготовления ароматного домашнего хлеба подготовьте следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 700 грамм;
- Теплая вода — 500 мл;
- Соль — 1,5 столовой ложки;
- Сахар — 3 столовые ложки;
- Быстродействующие сухие дрожжи — 5-6 грамм (это примерно половина стандартного пакетика);
- Растительное масло — 40 мл.
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовьте воду. Она должна быть комфортно теплой, примерно 35-40°C. Слишком горячая вода убьет дрожжи, а холодная замедлит процесс.
- В теплой воде растворите соль и сахар. Затем добавьте дрожжи и тщательно размешайте до получения однородной жидкости.
- Накройте миску и оставьте дрожжевую смесь на 5-10 минут для активации. За это время на поверхности может появиться легкая пенка.
- Начинайте вводить муку небольшими порциями. Сначала удобно размешивать ложкой, а когда тесто станет гуще — перейти на замес руками. Месите до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к ладоням. Если липкость сохраняется, добавьте еще немного муки, но старайтесь не переборщить, чтобы хлеб не стал слишком плотным.
- Влейте в тесто 30 мл растительного масла и снова вымесите его в течение 5 минут. После этого накройте миску крышкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час для подъема.
- Пока тесто подходит, подготовьте мультиварку. Смажьте чашу оставшимся маслом (примерно 10 мл).
- Через час тесто должно заметно увеличиться в объеме. Если этого не произошло, возможно, дрожжи были неактивны. Аккуратно обомните подошедшее тесто, сформируйте из него буханку и выложите в смазанную чашу мультиварки. Оставьте для расстойки еще на 30 минут.
- Когда тесто снова поднимется, закройте крышку, установите режим «Выпечка» и таймер на 2 часа.
- Через 1 час после начала выпекания аккуратно переверните хлеб на другую сторону для равномерного образования румяной корочки и дождитесь окончания программы.
Финальные штрихи и советы
Совет: Если вы любите хрустящую корочку, после основной программы можно добавить еще 20 минут в режиме «Подогрев» или «Выпечка».
Самый важный этап — дать хлебу «отдохнуть». Сразу после мультиварки он очень мягкий и плохо режется. Дайте ему полностью остыть на решетке в течение 1-2 часов. Только тогда его можно будет аккуратно нарезать.
В результате вы получите около 1 кг невероятно вкусного, ароматного и полностью натурального хлеба. Его качество и вкус не идут ни в какое сравнение с магазинным, а себестоимость выходит совсем невысокой. Приятного аппетита!
