Предлагаем вам простой и быстрый рецепт нежных рыбных котлет из лосося, который особенно понравится детям. Это отличный способ разнообразить рацион полезной рыбой, используя минимум ингредиентов. Всё приготовление займёт у вас менее 20 минут.
В основе котлет — воздушное картофельное пюре с кусочками сочного лосося и свежей зеленью. Всё это заключено в аппетитную хрустящую панировку. Такие котлеты — идеальный вариант для лёгкого и здорового ужина или обеда.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка картофеля
Очищенный и нарезанный картофель поместите в кастрюлю с кипящей водой. Варите на медленном огне примерно 12 минут, пока он не станет полностью мягким и готовым к приготовлению пюре.
Шаг 2: Приготовление лосося
Пока варится картофель, подготовьте филе лосося. Запеките его под грилем или в духовке около 8 минут до полной готовности. Рыба должна легко разделяться на волокна.
Шаг 3: Смешивание основы
Готового лосося переложите в просторную миску и разомните вилкой. Добавьте к нему приготовленное картофельное пюре, мелко нарезанную свежую петрушку, дижонскую горчицу, лимонный сок, а также соль и перец по вкусу.
Шаг 4: Формирование котлет
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Из полученной смеси сформируйте восемь аккуратных, достаточно толстых котлет.
Шаг 5: Панировка
Каждую котлету обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и, наконец, покройте слоем панировочных сухарей, чтобы получилась ровная хрустящая корочка.
Шаг 6: Обжарка
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте котлеты с обеих сторон примерно по 3 минуты до появления золотистой и хрустящей корочки. Переворачивайте их аккуратно, чтобы не повредить форму.
Подавайте готовые котлеты с лёгким зелёным салатом, тушёными овощами или капустным салатом. Совет: для ещё более быстрого приготовления можно использовать консервированный лосось.
Список ингредиентов
- Филе лосося — 400 г
- Картофель (очищенный и нарезанный) — 800 г
- Свежая петрушка (мелко нарезанная) — 4 ст. ложки
- Сок половины лимона
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Дижонская горчица — 1 ч. ложка
- Мука пшеничная — 50 г (для панировки)
- Яйца куриные — 2 шт. (взбить)
- Панировочные сухари — 180 г
- Масло оливковое для жарки — 2 ст. ложки
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ЛОСОСЯ.
