Добро пожаловать в наш творческий кулинарный раздел! Сегодняшняя тема — приготовление еды на скорую руку — мне особенно близка. Последние несколько лет моя жизнь проходит в режиме постоянной занятости: двое маленьких детей, работа, домашние хлопоты. В таких условиях умение быстро и вкусно готовить становится не просто навыком, а необходимостью.
Одним из моих спасительных рецептов стал так называемый «грибной плов». Я дала ему это название из-за используемой техники и набора ингредиентов, хотя у этого блюда могут быть и другие имена. Это сытное, ароматное и очень простое в приготовлении кушанье.
Что потребуется для грибного плова
Ингредиенты рассчитаны примерно на 4 порции, но вы всегда можете скорректировать количество в зависимости от объема вашей посуды и аппетитов:
- Рис — 1,5-2 стакана (лучше брать длиннозерный, он получается более рассыпчатым).
- Свежие шампиньоны или вешенки — 400-500 грамм. Если используете замороженные грибы, их нужно заранее разморозить и хорошо отжать от лишней жидкости.
- Лук репчатый — 2 средние головки.
- Морковь — 1 крупная или 2 средние.
- Чеснок — 3-4 зубчика (можно регулировать по вкусу).
- Масло растительное для жарки.
- Соевый соус, соль, перец — для окончательной доводки вкуса.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка риса. Рис необходимо тщательно промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. После этого залейте его чистой водой и оставьте на 15-20 минут — это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает зерна более рассыпчатыми.
Шаг 2: Нарезка овощей. Пока рис отдыхает, займемся овощами. Лук нарежьте средним кубиком, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите. Грибы нарежьте пластинками или ломтиками.
Шаг 3: Обжарка. В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном хорошо разогрейте масло. Выложите лук и грибы. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет золотистым, а грибы не подрумянятся и не уменьшатся в объеме. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, чтобы раскрылся его аромат.
Шаг 4: Добавление риса и моркови. С риса слейте воду. Добавьте в сковороду к грибам рис и морковь. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились, и обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая. Это важный этап: каждое зернышко риса должно покрыться маслом.
Шаг 5: Томление. Сбрызните содержимое сковороды соевым соусом, посолите и поперчите по вкусу. Влейте примерно полстакана горячей воды, быстро перемешайте и накройте крышкой. Убавьте огонь до минимума.
Обратите внимание: Грибной суп с курицей и плавленым сыром!.
Через 5-7 минут проверьте: если вода впиталась, добавьте еще полстакана. Не стоит лить сразу много жидкости, иначе рис рискует превратиться в кашу. Ваша цель — добиться рассыпчатой консистенции.
Шаг 6: Финальный аккорд. Когда рис станет мягким и впитает всю влагу, выключите огонь. Дайте плову постоять под крышкой еще 5-10 минут — он «дойдет» и станет еще вкуснее. Перед подачей можно аккуратно перемешать блюдо вилкой.
Грибной плов готов! Подавайте его горячим, как самостоятельное блюдо или с легким овощным салатом. Это отличный вариант сытного ужина после долгого дня.
Надеюсь, рецепт вам пригодится. Если вам было интересно и полезно, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые идеи для быстрой и вкусной кухни. Ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях. Готовьте с удовольствием!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Я называю его "грибной плов".
