Пошаговый рецепт отварного минтая
Этот рецепт позволяет приготовить нежную и полезную рыбу, которая сохраняет свои лучшие качества благодаря правильно сваренному ароматному бульону.
Подготовка бульона
Шаг 1:
Начните с подготовки основы для варки. Возьмите кастрюлю, наполните её холодной фильтрованной водой и положите целые, очищенные от шелухи луковицы. Для насыщенного вкуса можно использовать две небольшие луковицы. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
Шаг 2:
Тщательно вымойте морковь под проточной водой, используя щётку для удаления загрязнений. Очистите её с помощью овощечистки и добавьте целый корнеплод в кастрюлю. Овощи не нужно измельчать — их цель заключается в том, чтобы отдать бульону свой вкус и аромат.
Шаг 3:
Промойте свежую зелень (например, петрушку или укроп). Жёсткие стебельки отделите от листьев и отправьте их в кастрюлю. Нежные листочки пока отложите — они пригодятся для подачи готового блюда. Добавьте также несколько горошин душистого перца и один небольшой лавровый лист. Не пренебрегайте стебельками зелени — они являются отличным натуральным ароматизатором для бульонов.
Шаг 4:
Дождитесь, пока вода в кастрюле закипит, и только после этого добавьте соль по своему вкусу. Этот порядок действий помогает сохранить внешний вид посуды из нержавеющей стали, а также ускоряет процесс закипания.
Шаг 5:
Проварите бульон на среднем огне в течение нескольких минут после закипания. Готовность можно определить по изменению цвета воды — она должна слегка пожелтеть.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Как только это произошло, удалите из бульона зелень и все специи — они уже отдали свой аромат. Лук и морковь пока оставьте, так как они продолжат насыщать бульон вкусом.Приготовление рыбы
Шаг 6:
Подготовьте филе минтая: разморозьте его, промойте и нарежьте на порционные куски. Можно использовать и готовые стейки. Аккуратно выложите рыбу в кипящий бульон. Мягкий и нейтральный вкус минтая идеально дополнится ароматами овощей и специй, что сделает блюдо гораздо интереснее, чем обычная рыба, сваренная в простой воде.
Шаг 7:
Во время варки на поверхности бульона может появляться лёгкая пенка — это естественный процесс, свидетельствующий о выделении белка. Аккуратно снимите её ложкой или шумовкой. Минтай готовится очень быстро — для полной готовности достаточно 15 минут с момента закипания. Отварной лук из бульона обычно не едят, а вот морковь становится мягкой и вкусной, её можно подать к столу.
В результате получается простое, но очень вкусное и полезное блюдо. Отварной минтай, приготовленный по этому рецепту, — отличный вариант для здорового ужина или обеда.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт приготовления минтая отварного!Вкусно и полезно 😉.
