Этот рецепт бефстроганова в мультиварке — идеальное решение для сытного и вкусного ужина. Процесс приготовления максимально упрощен благодаря кухонному помощнику, а результат — нежное мясо в ароматном сливочно-грибном соусе, которое прекрасно согреет в непогоду и порадует всю семью.
Что понадобится
- Говяжья грудинка — 650 г (нарезать кусочками примерно 3 см)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт. (тонко нарезать)
- Чеснок — 3 зубчика (нарезать тонкими ломтиками)
- Грибы (шампиньоны или другие) — 400 г (разрезать пополам)
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Черный молотый перец — 1 ст. л.
- Говяжий бульон — 1 стакан (около 250 мл)
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вустерский соус — 1 ст. л. (можно заменить соевым соусом)
- Сметана — 1,5 ст. л.
- Для подачи: картофельное пюре, рис или гречка
- Свежая петрушка — 2 ст. л. (мелко нарезать)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Обжариваем говядину
Куски говядины посолите и поперчите по вкусу. Включите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка», нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте мясо порциями по 3–4 минуты до румяной корочки со всех сторон. Не стоит выкладывать все мясо сразу, иначе оно будет тушиться, а не жариться. Переложите обжаренную говядину в чашу мультиварки.
Шаг 2: Подготовка овощей и соуса
В той же мультиварке (не меняя режим) нагрейте оставшееся масло. Добавьте нарезанный лук и грибы. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет прозрачным, а грибы не подрумянятся. Затем добавьте чеснок и муку, быстро перемешайте и готовьте еще минуту, чтобы мука потеряла сырой вкус.
Совет: Идеи гарниров к бефстроганову.
Теперь влейте говяжий бульон, добавьте томатную пасту и вустерский соус. Тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Полученной смесью залейте мясо в чаше и аккуратно перемешайте.Шаг 3: Томление и финальный штрих
Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение» на 4,5 часа. За это время говядина станет очень мягкой и нежной. За 5–10 минут до окончания программы откройте крышку, добавьте сметану и еще раз перемешайте. Дайте блюду настояться в режиме «Подогрев» 10–15 минут.
Шаг 4: Подача
Подавайте бефстроганов горячим, выложив на тарелку вместе с любимым гарниром — пышным картофельным пюре, рассыпчатым рисом или гречкой. Перед подачей обильно посыпьте свежей рубленой петрушкой для яркости и свежего аромата.
Обязательно делитесь вашими успехами и вариантами этого рецепта в комментариях! Расскажите, какой гарнир вы предпочитаете и какие специи добавляете. Готовьте с душой и наслаждайтесь вкусной едой без лишних хлопот.
Больше кулинарных идей ищите здесь: Каталог рецептов.
Источник рецепта: Бефстроганов в мультиварке.
