Предлагаем вам рецепт аппетитной и сытной картофельной запеканки с рыбой. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, объединяя в себе простоту приготовления и насыщенный вкус.
Главный секрет этого блюда — хрустящая золотистая корочка из расплавленного сыра. Рыба и картофель, томленые в сливочном соусе со специями, получаются нежными и ароматными. Рецепт не требует сложных кулинарных навыков и позволит быстро накормить семью вкусной и полезной едой.
Что понадобится
Для приготовления запеканки подготовьте следующие ингредиенты:
- 5-6 средних картофелин
- 500 г филе рыбы (подойдет минтай, треска, горбуша)
- 2 спелых помидора
- 1 крупная луковица
- 150-200 г твердого сыра
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 200 мл сливок 10-20% жирности
- соль, черный перец и другие специи по вкусу
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления интуитивно понятен и состоит из нескольких простых этапов.
1. Подготовка ингредиентов
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук нашинкуйте полукольцами или кольцами. Помидоры нарежьте кружочками средней толщины. Рыбное филе промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Сыр нарежьте тонкими пластинами, как для бутерброда. Зелень мелко порубите.
2. Приготовление соуса
В сливки добавьте соль, молотый черный перец и ваши любимые специи для рыбы (например, паприку, сушеный укроп или прованские травы). Тщательно перемешайте.
Важный совет: Если вы готовите блюдо в пост, сливки можно заменить рыбным бульоном. В этом случае вместо сырной корочки верхний слой можно выложить луком со сладким перцем — получится не менее вкусно. Также предлагаем вам рецепт нежной творожной запеканки.
3. Сборка запеканки
Возьмите форму для запекания. Выкладывайте ингредиенты слоями в следующем порядке:
1. Первый слой — картофель.
2. Второй слой — лук.
3. Третий слой — кусочки рыбы.
Каждый слой слегка присаливайте, посыпайте частью зелени и смазывайте (или поливайте) подготовленными сливками.
4. Четвертый слой — кружочки помидоров. Их также смажьте соусом.
5. Завершающий слой — пластинки сыра. Распределите их так, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность запеканки. Остатки сливочного соуса аккуратно распределите по краям формы.
4. Выпекание
Разогрейте духовку до 200–220 °C. Поставьте форму с запеканкой и выпекайте 25–30 минут до полной готовности картофеля и появления румяной сырной корочки.
Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Ищете новые идеи для кухни? Больше интересных рецептов вы найдете в нашей подборке.
Источник рецепта: Картофельная запеканка с рыбой под сырной корочкой: простой рецепт для сытного ужина.
