Ингредиенты для пирога
Для приготовления этого яркого и ароматного десерта вам понадобятся следующие продукты:
- Сливочное масло (охлаждённое) — 200 г
- Мука пшеничная — примерно 3 стакана
- Соль — щепотка
- Апельсин — 1 крупный плод
- Лимон — 1 штука
- Сахар — 2 ст. л. для теста + 2-3 ст. л. для начинки
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замешиваем рассыпчатое тесто
Муку просейте в миску, добавьте к ней щепотку соли и 2 столовые ложки сахара. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Соедините масло с мучной смесью и быстро перетрите руками или измельчите блендером до состояния мелкой крошки. Должно получиться рассыпчатое, песочное тесто.
Шаг 2: Подготавливаем цитрусовую начинку
Лимон и апельсин тщательно вымойте. Половину каждого фрукта натрите на мелкой тёрке, чтобы получить цедру с ароматными маслами. Оставшиеся половинки очистите от белой кожицы и семян, а мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3: Собираем начинку
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Нарезанные кубиками лимон и апельсин смешайте с 2-3 столовыми ложками сахара и столовой ложкой крахмала. Крахмал необходим, чтобы сок, который дадут фрукты при выпекании, загустел и не сделал тесто сырым.
Шаг 4: Формируем основу пирога
Возьмите противень или форму для выпечки. Застелите его листом пергаментной бумаги и слегка смажьте поверхность бумаги растительным или оливковым маслом для гарантии.
Шаг 5: Собираем пирог
Примерно 2/3 подготовленного рассыпчатого теста равномерно распределите по дну формы, создавая плотный нижний слой. Хорошо утрамбуйте его. Поверх теста выложите цитрусовую начинку, распределяя её ровным слоем.
Шаг 6: Выпекаем
Оставшееся тесто раскрошите руками поверх фруктовой начинки, создавая аппетитную посыпку. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте пирог выпекаться на 20–30 минут. Готовность можно определить по золотистому цвету песочной крошки и дивному цитрусовому аромату, наполнившему кухню.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Лимонный пирог.
