Я всегда была уверена: настоящий, по-настоящему вкусный торт невозможно просто купить в магазине. Это убеждение, с которым, пожалуй, согласятся многие любители домашней выпечки.
Недостатки магазинных тортов
Покупной торт — это всегда лотерея. Во-первых, его вкус может сильно разочаровать, оказаться пресным или даже неприятным.
Во-вторых, мы никогда не можем быть полностью уверены в его составе. Даже если на упаковке указаны ингредиенты, нет гарантии, что производитель честен. Но допустим, состав верен — качество этих продуктов часто оставляет желать лучшего, ведь для массового производства часто выбирают более дешёвые аналоги.
В-третьих, всегда есть сомнения в свежести. Дата изготовления на коробке не всегда соответствует реальности, и торт может оказаться не таким свежим, как хотелось бы.
Преимущества домашней выпечки
Совсем другое дело — торт, испечённый своими руками. Во-первых, вы используете проверенный рецепт, который передаётся в семье или найден и обкатан лично вами.
Во-вторых, вы сами выбираете продукты на рынке или в магазине, контролируя их свежесть и качество. Никаких сомнительных ингредиентов!
В-третьих, домашние торты пекутся по случаю, а не впрок. Поэтому вопрос о сроке годности просто не стоит — торт съедается свежим, в кругу близких.
Но самое главное преимущество — это особый, секретный ингредиент, который есть только в домашней выпечке. Это ваша забота и любовь к тем, для кого вы стараетесь. Такой «компонент» вы точно не найдёте в фабричном кондитерском изделии.
Рецепт домашнего торта «Птичье молоко»
Пришло время перейти от слов к делу! Если классические «Наполеон» и «Рыжик» вам немного приелись, предлагаю испечь нежный и воздушный торт «Птичье молоко». Это отличная альтернатива, которая точно порадует ваших гостей.
Ингредиенты для теста:
- 125 г маргарина
- 1 стакан сахара
- ½ стакана холодной воды
- 1 столовая ложка какао-порошка
- 3 яйца
- ½ чайной ложки соды
- ½ столовой ложки уксуса
- 2 стакана муки
- 1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина
- 2 столовые ложки тёртого шоколада (для украшения)
Ингредиенты для крема:
- ½ литра молока
- 3-4 столовые ложки манной крупы
- 250 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
Приготовление теста:
Разотрите маргарин с сахаром и какао, добавьте холодную воду.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
Поставьте смесь на медленный огонь и, помешивая, доведите до однородного состояния.Дайте массе остыть, после чего по одному вбейте 3 яйца, тщательно перемешивая после каждого. В отдельной ёмкости смешайте оставшееся яйцо с уксусом и содой, затем добавьте к общей массе. Всыпьте муку, добавьте ванилин и хорошо вымесите тесто.
Разогрейте духовку до 180–190 °C. Выпекайте корж на пергаментной бумаге в глубокой форме.
Приготовление крема:
Сварите густую манную кашу на молоке. Чтобы избежать комочков, всыпайте крупу в холодное молоко, а уже потом ставьте на огонь, постоянно помешивая. Проварите пару минут после закипания и остудите.
Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до пышности. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте остывшую манную кашу.
Сборка торта:
Остывший корж разрежьте вдоль на две части. Щедро промажьте кремом нижний корж, накройте вторым и также обмажьте кремом сверху и по бокам. Украсьте торт тёртым шоколадом. Дайте ему немного пропитаться и — самое время звать гостей к столу!
Готовьте дома из простых и качественных продуктов — ваши близкие обязательно это оценят!
А какие торты любите печь вы? Делитесь своими фирменными рецептами в комментариях и подписывайтесь на мой канал!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Настоящий торт — домашний торт.
