Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы отправимся в кулинарное путешествие в прошлое и приготовим настоящий хворост — ту самую хрустящую сладость, которая напоминает о беззаботном детстве. Это лакомство обладает волшебным свойством: его обожают и малыши, и взрослые, объединяя за чаепитием разные поколения.
Особенный рецепт для гурманов
Обратите внимание: Хворост, не простой, а медовый! — это альтернативный вариант для тех, кто любит более насыщенный и ароматный вкус.
Ингредиенты для идеального хвороста
Для приготовления нам понадобятся простые и доступные продукты: пшеничная мука, молоко, куриные яйца, сливочное масло, щепотка соли и немного сахара. Сахар в тесто добавляется в минимальном количестве, ведь готовый хворост мы щедро посыпем сахарной пудрой. Не забудьте про растительное масло для фритюра — его должно быть достаточно, чтобы хворост свободно в нём плавал.
Приготовление теста: просто и быстро
Замешивание теста — процесс несложный. Сначала соединяем яйца, молоко, соль, сахар и растопленное на водяной бане сливочное масло. Всё тщательно перемешиваем. Затем постепенно вводим просеянную муку. Когда тесто станет слишком густым для ложки, выкладываем его на силиконовый коврик или стол и вымешиваем руками. В результате должно получиться тугое, но эластичное тесто, которое не липнет к рукам. На это уходит около 10 минут активного замеса. Готовое тесто накрываем полотенцем или плёнкой и даём ему «отдохнуть» при комнатной температуре 30 минут.
Формовка и жарка: секрет хруста
Отдохнувшее тесто раскатываем в очень тонкий пласт (примерно 1-2 мм толщиной). Именно от тонкости раскатки зависит, насколько хрустящим получится готовый хворост. Чтобы тесто не прилипало, поверхность можно слегка смазать растительным маслом. Раскатанный пласт нарезаем на длинные полоски, каждую из которых делим на три части. В центре каждой части делаем продольный надрез и аккуратно выворачиваем хворост, пропуская один конец через отверстие.
Для жарки лучше всего подходит кастрюля или сотейник с толстым дном. Наливаем достаточное количество масла и хорошо его разогреваем. Хворост обжаривается порциями в кипящем масле очень быстро — буквально по минуте с каждой стороны, до золотистого цвета. Готовые изделия сразу выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Финальный штрих и дегустация
Как только хворост остынет, его нужно обильно посыпать сахарной пудрой. Это не просто украшение, а важная часть вкуса! Приготовление этого десерта — исполнение давней мечты многих. И поверьте, результат того стоит: хрустящие, воздушные, в меру сладкие ломтики идеально подходят к чаю или кофе и станут звездой любого чаепития.
Надеюсь, этот подробный рецепт вдохновит вас на кулинарные подвиги. Если вам понравилось, делитесь своими успехами и не забывайте подписываться на новые материалы!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ХВОРОСТ - Хрустящий Вкус Детства!.
