Бывает, что гости заглянули неожиданно, а угостить к чаю нечем. Не проблема! Этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой — пирог получается невероятно вкусным, воздушным, а готовится буквально за полчаса. Это базовый рецепт бисквита, который можно масштабировать до торта или дополнять любыми начинками. Давайте создадим кулинарное чудо вместе!
Что нам понадобится
Для теста:
- Сахар — 125 граммов
- Куриные яйца — 2 штуки
- Сливочное масло — 75 граммов (размягчённое)
- Цитрусовый сок — из 1 грейпфрута, апельсина или лимона (на ваш вкус)
- Пшеничная мука — 125 граммов
- Разрыхлитель теста — 5 граммов (примерно 1 чайная ложка)
- Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 100 граммов
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей — ещё один простой и ароматный рецепт.
Для ароматного сиропа:
- Цитрусовый сок — из 1 грейпфрута, апельсина или лимона
- Сахарная пудра — 50 граммов (отлично впитывается и даёт глазурь)
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка. Первым делом включите духовку и разогрейте её до 180 градусов Цельсия. Это важно для моментального подъёма теста.
Шаг 2. Основа. В глубокой миске тщательно взбейте миксером яйца с сахаром. Взбивайте 5–7 минут на средней скорости, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объёме.
Шаг 3. Замес теста. К взбитой яичной смеси добавьте размягчённое сливочное масло, цитрусовый сок, муку, просеянную с разрыхлителем, и сливочный сыр. Аккуратно, но уверенно перемешайте всё силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 4. Формовка. Готовое тесто переложите в форму для выпекания. Если у вас силиконовая форма, просто слегка смочите её внутреннюю поверхность водой. Металлическую или керамическую форму необходимо смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать мукой.
Шаг 5. Выпечка. Отправьте форму в разогретую духовку на 30–35 минут. Не открывайте дверцу первые 20 минут, чтобы бисквит не осел. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 6. Сироп и подача. Пока пирог печётся, приготовьте сироп: смешайте свежевыжатый цитрусовый сок с сахарной пудрой до однородности. Готовому горячему пирогу дайте 5 минут отдохнуть в форме, затем извлеките и обильно полейте сиропом. Он впитается и сделает десерт ещё сочнее.
Подавайте пирог охлаждённым — так его текстура и вкус раскроются лучше всего. Это идеальный вариант как для спешного чаепития, так и для воскресного семейного обеда. Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Супер вкусный, супер быстрый, недорогой пирог к чаю. Гости на пороге, удивляем!.
