Приготовьте вкусные и сытные картофельные галушки с мясной начинкой — идеальное блюдо для семейного ужина. Для этого вам понадобятся простые ингредиенты, которые легко найти на любой кухне.
Ингредиенты
Для теста:
- Картофель — 400 г;
- Мука — 300–350 г;
- Манная крупа — 2 ст. л.;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Соль — по вкусу.
Для начинки:
- Куриное филе — 250 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
- Холодная вода — 30 мл;
- Сметана, жареный лук или сливочное масло — для подачи.
Приготовление
Начните с подготовки картофеля: очистите его, нарежьте, залейте водой и поставьте вариться. После закипания посолите и готовьте на медленном огне до мягкости. Слейте воду, разомните картофель в пюре и дайте ему полностью остыть.
В остывшую картофельную массу добавьте манную крупу и яйцо, тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липнущее тесто. Оставьте его «отдохнуть» на 30 минут — это сделает его более эластичным.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Куриное филе и лук нарежьте небольшими кусочками, затем измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и холодную воду, хорошо перемешайте до однородности.
Обратите внимание: Пирожки слоенные, самые простые! Мои любимые. Ловите рецепт! Пирожки с мясом или вишней.
Присыпьте рабочую поверхность и руки мукой. Разделите тесто на части, каждую раскатайте в лепешку. В центр положите столовую ложку фарша, аккуратно защипните края, формируя мешочек, и скатайте в аккуратный колобок без сильного нажима.
Вскипятите подсоленную воду. Опускайте галушки в кипящую воду и варите, пока они не всплывут на поверхность. Затем убавьте огонь и готовьте ещё 8–10 минут.
Подавайте готовые галушки горячими со сметаной, жареным луком или сливочным маслом. Для пикантности можно посыпать их свежемолотым чёрным перцем. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Картофельные галушки с мясом.
