Творожно-рисовая запеканка в мультиварке — это идеальное решение для вкусного и сытного завтрака, который можно подготовить с вечера. Блюдо отлично подходит для использования остатков рассыпчатого риса, но его стоит приготовить и специально. В рецепте гармонично сочетаются творог и рис, а в качестве начинки вы можете использовать свежие фрукты (яблоки, груши, персики), консервированные плоды или любые сухофрукты, что делает рецепт очень вариативным.
Ингредиенты для творожно-рисовой запеканки:
- Рис — 0.5 ст. (объемом 200 мл)
- Творог — 200 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 4 ст. л. (можно регулировать по вкусу)
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Изюм — 0.5 ст. (объемом 200 мл)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка риса
Приготовьте рассыпчатый рис. Для этого промойте крупу, залейте холодной водой в пропорции 2 части воды на 1 часть риса. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой около 20 минут до готовности или полуготовности. Следуйте инструкции на упаковке, если она есть. Для запеканки подходит практически любой сорт риса.
Шаг 2: Приготовление сладкой основы
Разделите яйца на белки и желтки. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре или кратковременно в микроволновой печи на малой мощности. Соедините желтки с размягченным маслом, сахаром и ванильным сахаром, тщательно перемешайте до однородности.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Шаг 3: Соединение с творогом
Полученную сладкую яично-масляную массу соедините с творогом. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной творожной основы.
Шаг 4: Добавление риса
Остывший или слегка теплый рис соедините с творожной массой. Аккуратно перемешайте ингредиенты деликатными движениями, чтобы сохранить структуру.
Шаг 5: Введение начинки
Добавьте в массу промытый изюм. Предварительно его можно замочить или распарить для мягкости. Вместо изюма или вместе с ним отлично подойдут другие сухофрукты или нарезанные свежие фрукты, такие как яблоки, груши или персики.
Шаг 6: Работа с белками
Отдельно взбейте яичные белки в пену. Не обязательно добиваться устойчивых пиков, как для безе, достаточно получить пышную воздушную массу. Аккуратно, плавными движениями лопатки или ложки, вмешайте белковую пену в основную массу. На этом этапе избегайте использования венчика, чтобы не осела пена.
Шаг 7: Запекание в мультиварке
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Для удобства извлечения готовой запеканки лучше использовать силиконовую форму или форму из фольги, подходящую по размеру дна чаши. Форму также следует смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Переложите в нее творожно-рисовую массу.
Для запекания выберите режим «Выпечка», «Запекание» или специальный режим «Запеканка». Время приготовления — около 1 часа. Также можно использовать функцию «Мультиповар», установив температуру 120–140°C на 45–60 минут.
Подавайте запеканку теплой или полностью остывшей. Благодаря творогу и фруктам она получается сочной, поэтому дополнительные соусы не обязательны.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт творожно-рисовой запеканки в мультиварке.
