Добрый день, дорогие любители домашней кухни!
Сегодня мы вместе приготовим невероятно сочные, ароматные и тающие во рту свиные ребрышки, запеченные в духовке. Этот рецепт гарантирует вам идеальный результат: мясо получится мягким внутри и покрытым блестящей пикантной корочкой снаружи.
Подготовка и запекание ребрышек
Нам понадобится 1,5 кг свиных ребер. Тщательно промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами — это важный шаг для равномерного запекания. Затем щедро натрите ребра со всех сторон смесью соли (примерно 1,5 ч.л.), сушеного чеснока и молотого черного перца по вашему вкусу. Чеснок даст насыщенный аромат, а перец — легкую остринку.
Застелите противень фольгой для удобства уборки, сверху установите решетку. Разложите на решетке подготовленные ребрышки. Так горячий воздух в духовке будет циркулировать со всех сторон, и мясо равномерно пропечется. Отправляйте противень в разогретую до 200°C духовку на 1 час.
Второй этап: томление в фольге
Через час достаньте ребра. Они уже подрумянились, но чтобы они стали по-настоящему нежными, их нужно потомить.
Кстати, обратите внимание: Любимый рецепт из баклажанов! ? Итальянская Закуска в духовке.
Аккуратно заверните каждую порцию ребрышек в фольгу в два слоя. Это создаст эффект «паровой бани», и мясо станет очень сочным, буквально отставая от кости. Снова отправьте свертки в духовку при той же температуре (200°C) еще на 1 час.Приготовление пикантной глазури
Пока мясо томится, приготовим волшебную глазурь, которая преобразит блюдо. Смешайте в сотейнике:
- 4 ст.л. кетчупа (дает томатную основу и сладость),
- 4 ст.л. соевого соуса (для солености и глубины вкуса),
- 1 ч.л. жидкого меда (для карамельных ноток и блеска),
- 1 ст.л. горчицы (для пикантности и остроты).
Финальный штрих
Когда второй час истечет, достаньте ребрышки, разверните фольгу. Щедро смажьте их остывшей глазурью со всех сторон. Попробуйте соус: при желании можно добавить немного лимонного сока для кислоты, сахара или соли. Верните ребра на противень (уже без фольги) в духовку еще на 10-15 минут. За это время глазурь «схватится», образуя аппетитную блестящую корочку.
Подавайте ребрышки горячими, с любимым гарниром или свежими овощами. Этот рецепт — беспроигрышный вариант для семейного ужина или встречи с друзьями. Приятного аппетита!
Ждем вас снова на страницах нашего кулинарного блога за новыми вдохновляющими идеями.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ИДЕАЛЬНЫЕ свиные ребрышки в духовке!.
