Предлагаем приготовить нежный и ароматный десерт, который станет прекрасным дополнением к вечернему чаепитию в кругу семьи. Это лакомство понравится и взрослым, и детям, сочетая в себе яркий вкус черники, цитрусовые нотки лимона и воздушную текстуру.
Необходимые ингредиенты
Для основы (бисквитного теста):
• 225 г манной крупы (можно заменить на мелкий сахар, если манка недоступна)
• 250 г самоподнимающейся муки (self-raising flour)
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста
• 4 куриных яйца среднего размера
• 225 г сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре
• 3 ст.л. цельного молока
• цедра 1–2 лимонов (в зависимости от желаемой интенсивности вкуса)
• 250 г свежей черники (из них 150 г пойдёт в тесто, 100 г – для декора)
Для крема на основе маскарпоне:
• 250 мл жирных сливок (не менее 33%, идеально – 48%)
• 225 г сыра маскарпоне
• 100 г сахарной пудры
• цедра одного лимона для аромата
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка и замес теста
Разогрейте духовой шкаф до 160°C. Возьмите прямоугольную форму для выпечки размером примерно 30×23 см, смажьте её маслом или застелите пергаментом. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты: манку, муку и разрыхлитель. Добавьте яйца, мягкое масло, молоко и лимонную цедру. Тщательно перемешайте венчиком или миксером на средней скорости около 2 минут до однородной консистенции.
Шаг 2: Добавление черники и выпечка
Аккуратно вмешайте в тесто 150 г черники, стараясь не повредить ягоды. Переложите массу в подготовленную форму, разровняйте лопаткой или ложкой. Поместите форму в центр разогретой духовки. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой – пирог готов.
Достаньте форму из духовки, дайте пирогу полностью остыть на решётке.
Обратите внимание: Полезный и вкусный десерт: маффины с инжиром и тыквенными семечками.
Приготовление крема и сборка десерта
Пока основа остывает, займитесь кремом. Взбейте охлаждённые сливки до устойчивых пиков. В отдельной ёмкости смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и лимонной цедрой до гладкости. Осторожно соедините сырную массу со взбитыми сливками, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Равномерно распределите крем по поверхности остывшего пирога с помощью кондитерского шпателя или ножа. Украсьте оставшейся черникой и дополнительной лимонной цедрой для яркого акцента.
Совет от автора: Если вы случайно смешали невзбитые сливки с маскарпоне – не переживайте. Можно взбить всю кремовую массу вместе уже после соединения ингредиентов, текстура немного изменится, но вкус останется превосходным.
Подавайте десерт к чаю или кофе. Приятного аппетита! 🙂
Ваша Misskiskina.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЙ ДЕСЕРТ.
