Хотите приготовить торт, который по вкусу будет неотличим от знаменитого батончика? Этот рецепт — мой фаворит! Он удачно сочетает шоколадный бисквит, нежный сливочный крем, хрустящую арахисовую карамель и глазурь. Процесс приготовления прост и даже доставляет удовольствие, а на весь торт у вас уйдет меньше часа активного времени.
Шоколадный бисквит
Ингредиенты для бисквита:
- Мука пшеничная — 150-160 г.
- Яйца куриные — 6 шт.
- Разрыхлитель теста — 20 г.
- Сахар — 150 г.
- Какао-порошок — 60 г.
Яйца с сахаром нужно взбивать миксером на высокой скорости 6-8 минут, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объеме. Затем, не прекращая взбивать, но уже на минимальной скорости, добавляем просеянные муку, какао и разрыхлитель. Доводим до однородности. Тесто выливаем в форму и выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из бисквита сухой.
Сливочный крем
Ингредиенты для крема:
- Сливочный сыр (например, творожный сыр или крем-чиз) — 700 г.
- Сливки 20-30% жирности — 60-70 мл.
- Сахарная пудра — 100-150 г (регулируйте по вкусу, я предпочитаю не слишком сладкий).
Все ингредиенты смешиваем миксером до получения однородной, воздушной массы. Если крем получился очень густым и плохо намазывается, можно добавить еще немного холодных сливок.
Арахисовая карамель
Ингредиенты карамели домашней (можно купить Махеев карамель, тоже вкусно):
- Сахар — 160 г.
- Вода — 40 мл.
- Сливки 33% — 170 г.
- Сливочное масло — 35 г.
- Жареный арахис — 250-300 г.
В сотейник с толстым дном наливаем воду и засыпаем сахар. Ставим на средний огонь. Важный момент: сахарную массу не нужно перемешивать ложкой, достаточно аккуратно вращать сам сотейник, чтобы сахар равномерно растворился. Доводим до кипения и ждем, пока смесь приобретет красивый янтарный оттенок.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Затем тонкой струйкой вливаем горячие сливки, постоянно помешивая венчиком (будьте осторожны, возможны брызги). Провариваем карамель 2-3 минуты, добавляем кусочек сливочного масла и тщательно перемешиваем до его растворения. Снимаем с огня, переливаем в миску, накрываем пищевой пленкой «в контакт» (чтобы не образовалась корочка) и даем полностью остыть. Перед сборкой торта смешиваем остывшую карамель с жареным арахисом.
Шоколадная глазурь
Для украшения торта понадобится молочный шоколад — около 200 г. Я использовала Alpen Gold. Шоколад нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами, непосредственно перед тем, как поливать торт.
Сборка торта
Собираем торт:
Остывший бисквит разрезаем вдоль на 2 пласта, а затем каждый из них — еще пополам. В итоге получаем 4 коржа. Каждый корж пропитываем сиропом на ваш выбор (например, смесью воды со сгущенным молоком или молока с сахаром). Далее собираем торт слоями: пропитанный корж, слой крема, снова корж, слой крема, слой арахисовой карамели, корж. После этого обмазываем весь торт оставшимся кремом (это будет «грунтовка») и отправляем в холодильник минимум на ночь для пропитки и стабилизации. Утром растапливаем шоколад, равномерно поливаем им торт и снова убираем в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь застыла.
Торт «Сникерс» готов к подаче! Он получается очень насыщенным, с идеальным балансом сладости, солоноватого арахиса и шоколада.
Подписывайтесь на канал ✅ "Действуй, мамочки" , чтобы быть в курсе самого интересного и ставьте лайки 👍 если понравилась статья.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт сникерс мой любимый рецепт. Быстро, легко и очень вкусно.
