Этот ароматный и сытный пирог — настоящее спасение в холодный вечер. Его золотистая слоеная корочка и сочная начинка из курицы с грибами в сливочном соусе создают идеальную комбинацию вкусов. Блюдо отлично сочетается с нежным картофельным пюре, завершая образ идеального домашнего ужина.
Пищевая ценность на порцию:
- Калории: 855 ккал
- Жиры: 47 г
- Насыщенные жиры: 17 г
- Углеводы: 57 г
- Сахара: 6 г
- Клетчатка: 1 г
- Белки: 55 г
- Соль: 2,7 г
Ингредиенты
Для приготовления этого пирога вам понадобятся:
1 ст.л. растительного масла
8 куриных бедер без кожи и костей
8 ломтиков копченого полосатого бекона, нарезанных крупными кусками
1 луковица, разрезанная пополам и нашинкованная
250 г мелких шампиньонов
Несколько веточек свежего тимьяна
2 ст.л. пшеничной муки
400 мл куриного бульона
200 мл молока
500 г готового слоеного теста (свежего или размороженного)
1 яйцо, взбитое для смазки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Обжарка курицы
Разогрейте растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Приправьте куриные бедра солью и перцем и обжаривайте их в течение 5-8 минут до образования румяной золотистой корочки, периодически переворачивая. В зависимости от размера сковороды, возможно, придется обжаривать курицу в два захода, чтобы не перегружать посуду.
Шаг 2: Приготовление основы начинки
Переложите обжаренную курицу на тарелку. В ту же сковороду выложите кусочки бекона и обжаривайте около 5 минут до хрустящего состояния. Затем добавьте нарезанный лук, целые или разрезанные пополам шампиньоны и веточки тимьяна. Увеличьте огонь и жарьте смесь еще 3 минуты, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Всыпьте в сковороду муку и, постоянно помешивая, готовьте около минуты, чтобы она соединилась с жиром и соками.
Совет: Если вы любите супы, вам может понравиться Куриный суп с помидорами и сметаной — еще один вариант сытного первого блюда.
Шаг 3: Создание сливочного соуса
Снимите сковороду с огня. Небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком или ложкой, влейте в смесь куриный бульон, а затем молоко. Это поможет избежать образования комков. Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом.
Шаг 4: Томление начинки
Доведите содержимое сковороды до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 30 минут, чтобы курица стала мягкой, а соус загустел. Переложите готовую начинку в форму для запекания (примерно 20х30 см), дайте ей немного остыть.
Шаг 5: Формирование пирога
Разогрейте духовку до 220°C (200°C для режима конвекции или газ 7). На слегка припыленной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто до толщины примерно в две монеты. Отрежьте от пласта длинную полосу шириной с край вашей формы. Смажьте края формы взбитым яйцом и приклейте к ним эту полоску теста. Затем смажьте полоску яйцом и накройте всю форму оставшимся пластом теста, используя скалку для удобства. Аккуратно защипните края пальцами и обрежьте излишки острым ножом.
Шаг 6: Выпекание
Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом для получения красивой глянцевой корочки. Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут, пока тесто не поднимется и не станет равномерно темно-золотистого цвета.
Множество вкусных и простых рецептов всех видов кухни в разделе ГастроМир
Ищите больше кулинарных идей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Куриный и грибной слоеный пирог.
