Этот рецепт предлагает приготовить плотный, насыщенный шоколадный торт, который станет идеальным выбором для людей с непереносимостью пшеницы или глютена. В основе десерта — богатый шоколадный вкус и нежная текстура, достигаемая за счёт особой техники приготовления.
Необходимые ингредиенты
Для торта вам понадобятся:
1/2 стакана воды
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана белого сахара
18 квадратиков (около 30 грамм) горько-сладкого шоколада
1 стакан несолёного сливочного масла
6 яиц
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка формы
Первым делом разогрейте духовку до 150 градусов по Цельсию (300°F). Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 25 сантиметров, тщательно смажьте её сливочным маслом и отложите в сторону.
Шаг 2: Приготовление сахарного сиропа
В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте воду, соль и сахар. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится. После этого снимите сироп с огня и дайте ему немного остыть.
Шаг 3: Растапливание шоколада
Горько-сладкий шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи, соблюдая осторожность, чтобы он не подгорел. Перелейте растопленный шоколад в чашу электрического миксера.
Шаг 4: Замешивание теста
Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками. Взбивая шоколад миксером на средней скорости, добавляйте кусочки масла по одному, добиваясь однородной консистенции. Затем тонкой струйкой влейте в массу подготовленный тёплый сахарный сироп и продолжайте взбивать. После этого по одному вводите яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления.
Обратите внимание: Шоколадный постный бисквит.
Шаг 5: Формирование водяной бани
Аккуратно перелейте готовое шоколадное тесто в заранее подготовленную форму. Для выпечки вам понадобится водяная баня. Возьмите жаропрочную ёмкость большего размера, чем форма для торта, поместите форму с тестом внутрь и залейте в большую ёмкость кипяток так, чтобы вода доходила примерно до половины высоты формы.
Шаг 6: Выпечка и подача
Отправьте торт выпекаться на водяной бане при 150°C примерно на 45 минут. Не пугайтесь, если серединка торта после этого будет казаться слегка влажной — это нормально. Дайте торту полностью остыть прямо в форме, желательно оставить его на ночь. Чтобы аккуратно извлечь десерт, на несколько секунд погрузите дно формы в горячую воду, а затем переверните её на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита! Этот торт станет прекрасным завершением ужина или украшением праздничного стола.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Шоколадный Торт Без Муки.
