Для многих сырники становятся настоящим кулинарным испытанием — добиться идеальной текстуры и аппетитного вида бывает непросто. После долгих экспериментов мне удалось найти формулу, которая гарантирует отличный результат каждый раз. Теперь эти сырники получаются румяными, нежными и тающими во рту. Если вы, как и я, долго искали свой идеальный рецепт, предлагаю попробовать этот вариант — возможно, он станет для вас таким же любимым!
Для приготовления 8–9 сырников вам понадобятся:
творог 9% жирности — 500 г
яйца — 2 шт.
рисовая или пшеничная мука — 4 ст. л. + дополнительно 2 ст. л. для обваливания
сахар — 4 ст. л.
ванилин — щепотка (или ½ ч. л. ванильного сахара)
растительное масло для жарки
Приготовление
Начните с подготовки сковороды: поставьте её разогреваться на максимальный огонь, через пару минут уменьшите нагрев до среднего и добавьте немного растительного масла. Пока масло нагревается, займитесь тестом. В миске смешайте все ингредиенты и тщательно разомните массу руками, как будто замешиваете тесто. Благодаря жирному творогу смесь быстро станет однородной, кремообразной, но будет немного липнуть к рукам — это нормально. Чтобы было удобнее формировать сырники, слегка припудрите пальцы мукой.
Обратите внимание: Нежные сырники по-новому.
Формирование и жарка
Сформируйте из творожной массы шарики, выложите их на доску или стол, застеленный пищевой плёнкой. Обваляйте каждый шарик в муке, слегка приплюсните сверху, чтобы получились аккуратные круглые сырники толщиной около 1 см. Выложите их на разогретую сковороду, сразу убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны. Ориентируйтесь на внешний вид: на сырниках должна образоваться аппетитная золотисто-коричневая корочка. После жарки я рекомендую выключить огонь и оставить сырники под крышкой ещё на 10 минут — так они станут ещё нежнее.
Готовые сырники получаются плотными, но нежными, без крупинок творога и комочков.
Подавайте их со сметаной, клубничным вареньем или простым шоколадным соусом (смешайте сметану, сгущённое молоко и какао). Это сочетание раскрывает вкус сырников особенно ярко. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Сырники, которые обречены получиться идеальными.
