Дорогие читатели, рада приветствовать вас! Сегодня я поделюсь с вами рецептом-спасателем, который выручит в ситуации, знакомой многим: гости на пороге, а к чаю ничего не приготовлено. Речь пойдёт о невероятно простом и быстром в приготовлении песочном пироге, который в народе ласково называют «Полоски». Главное его достоинство — все необходимые ингредиенты наверняка уже есть у вас на кухне!
Ингредиенты для песочного пирога
Для песочного теста:
✔ Мука пшеничная — 3 стакана (около 450 г)
✔ Куриные яйца — 2 шт.
✔ Сода пищевая — 1 ч.л. (гасим уксусом)
✔ Маргарин или сливочное масло — 1 упаковка (200 г)
✔ Сахарный песок — 1 стакан (около 200 г)
Для начинки:
✔ Любое густое варенье или джем (яблочное, абрикосовое, малиновое, черничное)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Маргарин или масло нужно размягчить до комнатной температуры. Это можно сделать, оставив его на тёплой батарее или на несколько секунд поместив в микроволновую печь. Главное — не растопить его в жидкость, а именно размягчить.
Шаг 2: Замес теста. В глубокой миске взбейте яйца с сахарным песком до однородности (можно вилкой, венчиком или блендером). Добавьте гашёную уксусом соду и размягчённый маргарин. Муку предварительно просейте через сито для насыщения кислородом — это сделает тесто более воздушным. Соедините все ингредиенты и замесите гладкое, эластичное тесто. Если оно будет липнуть к рукам, добавьте ещё немного муки.
Кулинарная заметка: Если вы любите эксперименты, возможно, вам будет интересен рецепт домашнего виноградного вина.
Шаг 3: Работа с тестом. Готовое тесто разделите на две неравные части: примерно 2/3 и 1/3. Меньшую часть положите на тарелку и уберите в морозильную камеру. Это нужно для того, чтобы позже её можно было легко натереть.
Шаг 4: Формовка основы. Духовку разогрейте до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом. Большую часть теста равномерно распределите пальцами по дну противня, формируя основу для пирога.
Шаг 5: Добавление начинки. На раскатанное тесто ровным слоем выложите выбранное вами густое варенье. Оно не должно быть слишком жидким, иначе основа размокнет.
Шаг 6: Создание «полосок». Достаньте из морозилки застывший кусок теста. Натрите его прямо над противнем на крупной тёрке, равномерно покрывая всю поверхность варенья. Так получатся те самые песочные «полоски».
Шаг 7: Выпечка. Отправьте противень в разогретую духовку. Выпекайте пирог около 25-35 минут до появления золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Шаг 8: Подача. Дайте пирогу полностью остыть на противне. Только после этого нарежьте его на прямоугольные порции — те самые «полоски». По желанию перед подачей можно щедро посыпать его сахарной пудрой, что добавит сладости и праздничного вида.
Приятного чаепития и тёплой компании! Надеюсь, этот рецепт станет для вас таким же верным помощником, как и для меня.
Если вам понравился этот простой рецепт, подписывайтесь на мой канал — там вас ждёт ещё много проверенных и вкусных идей!
Ищите больше вдохновения для кухни: Все рецепты на нашем сайте.
Источник рецепта с подробностями: Простой рецепт песочного пирога "Полоски".
