Сочетание мяса с фруктами — это настоящая находка для кулинарных экспериментов. Тушеная говядина с яблоками покорит как искушенных гурманов, так и тех, кто впервые решится попробовать это нестандартное блюдо. Кисло-сладкие нотки яблок идеально дополняют насыщенный вкус мяса и овощей, создавая гармоничную и запоминающуюся композицию.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для приготовления вам понадобится:
- Говядина — 500 г
- Яблоки (кисло-сладкие или кислые) — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Перец чёрный горошком — 3 шт.
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Вода питьевая — 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки всех ингредиентов. Говядину хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Очистите и помойте морковь с луком. Яблоки лучше выбрать с выраженной кислинкой — они придадут блюду необходимую пикантность.
Шаг 1: Подготовка лука
Лук нарежьте тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте лук на небольшом огне около 10 минут до легкого золотистого оттенка, периодически помешивая.
Шаг 2: Обжарка говядины
Говядину нарежьте небольшими кусочками для равномерного приготовления. Каждый кусочек обваляйте в муке — это поможет создать аппетитную корочку и загустить соус. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте мясо со всех сторон в течение 7-8 минут до румяной корочки.
Шаг 3: Тушение мяса
Переложите обжаренную говядину в кастрюлю к луку. Добавьте оба вида перца горошком и влейте 100 мл воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 60-70 минут.
Шаг 4: Добавление моркови
Морковь нарежьте брусочками или полукругами. Обжарьте её на оставшемся масле (1 ст. ложка) до мягкости. Добавьте морковь в кастрюлю к мясу вместе с лавровым листом, солью и молотым перцем. Тушите ещё около 10 минут.
Шаг 5: Финальный аккорд — яблоки
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте на 8 долек. Аккуратно добавьте их в кастрюлю, перемешайте и тушите 8-10 минут. Яблоки должны стать мягкими, но не развариться.
Шаг 6: Настаивание
Готовое блюдо снимите с огня и дайте настояться под крышкой 8-10 минут — это позволит вкусам окончательно соединиться.
Густая ароматная подлива делает это блюдо универсальным: подавайте его с картофельным пюре, рисом, гречкой или пастой.
Обратите внимание: Жареные слойки из лаваша с яблоками.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Тушенная говядина с яблоками.
