Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Наталья, и сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом невероятно нежных сырников. Это блюдо стало хитом завтраков в моей семье — его готовлю быстро, а домочадцы всегда просят добавки.
А вот и шутка для настроения: «Записка на холодильнике: "Творог несвежий, коту не давай. Вечером сделаю из него тебе сырники"».
Почему сырники называются сырниками?
История этого блюда уходит корнями в Древнюю Русь. Интересно, что хотя основа всегда была творожной, самого слова «творог» тогда не существовало — оно появилось позже, с принятием христианства. Продукты, приготовленные с использованием закваски, славяне называли «сир» (к этой категории относились и предшественники современной сметаны, йогурта, кефира). Творог тоже попадал под это определение, поэтому оладьи из него стали именовать сырниками. Это название так прочно вошло в язык, что используется до сих пор, хотя мы и готовим их из творога.
Обратите внимание: Нежные сырники по-новому.
Что понадобится для идеальных сырников
Ингредиенты:
- Творог (жирностью 5-9%) — 400 грамм
- Желтки куриных яиц — 2 штуки
- Манная крупа — 2 столовые ложки
- Сахарный песок — 2 столовые ложки
- Соль — небольшая щепотка
- Мука для обваливания (для хрустящей корочки лучше взять крупного помола)
Пошаговое приготовление
Приготовление:
1. Подготовка творожной массы. Выкладываем творог в глубокую миску, добавляем к нему яичные желтки. Аккуратно, но тщательно разминаем смесь вилкой до получения относительно однородной массы. Я принципиально не использую блендер, чтобы сохранить приятную текстуру.
2. Замешивание теста. В творожную основу добавляем манку, сахар и соль. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Манка не только связывает массу, но и делает сырники более нежными и воздушными.
3. Формовка заготовок. Из готовой массы формируем аккуратные шарики одинакового размера. Каждый шарик обильно обваливаем в подготовленной муке. Именно мука крупного помола даст ту самую аппетитную, золотистую и хрустящую корочку при жарке.
4. Создание классической формы. Обваленные в муке шарики нужно слегка приплюснуть с обеих сторон, чтобы получились аккуратные лепешки. Боковые грани (бортики) можно подровнять ножом — так сырники будут выглядеть еще аппетитнее.
5. Жарка. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваем сырники на среднем огне с обеих сторон до появления румяной, золотистой корочки.
Вот и все! Весь процесс от начала до готового блюда займет у вас не более 15-20 минут. Идеальное решение для быстрого и вкусного завтрака или полдника.
Секреты подачи
Подавать нежные сырники можно по-разному: со сметаной, растопленным шоколадом, медом или любимым вареньем. Мой персональный совет — приготовить ягодный соус. Для этого просто взбейте блендером любые замороженные ягоды (подойдут малина, клубника, смородина). Получится и витаминная добавка, и вкуснейший топпинг.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Если вам понравился этот рецепт, поддержите его лайком и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: А как вы делаете сырники? Покажу свой рецепт..
