Иногда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным на завтрак. Идеальным выбором могут стать традиционные шотландские булочки — сконы. Это простая, но невероятно вкусная выпечка, популярная не только в Шотландии, но и во многих англоязычных странах, таких как Великобритания, Ирландия, США и Австралия.
Рецепт действительно прост, но для идеального результата важно следовать нескольким ключевым правилам. Давайте разберемся, как приготовить эти воздушные булочки, которые станут украшением вашего утра.
Что понадобится для теста
Для приготовления сконов вам потребуются следующие ингредиенты (примерно на 6-8 порций):
• 110 г пшеничной муки
• 15 г манной крупы
• 15 г сахара (можно регулировать по вкусу)
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• щепотка соли
• 25 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 75 мл холодного молока
• 1 небольшое яйцо для смазывания
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка сухой основы
В чашу кухонного комбайна с насадкой-лопаткой (или в миску, если работаете вручную) просейте муку. Добавьте манную крупу, сахар, разрыхлитель и соль. Холодное масло нарежьте мелкими кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Взбивайте или растирайте руками, пока смесь не превратится в мелкую крошку. Это важный этап — масло должно оставаться холодным.
Шаг 2: Замес теста
Влейте в полученную крошку холодное молоко и быстро замесите липкое тесто. Не стоит долго вымешивать — как только ингредиенты объединились, достаточно. Переложите ком теста на стол, слегка присыпанный мукой, и аккуратно, без усилий, соберите его в шар.
Шаг 3: Формовка булочек
Раскатайте тесто или просто придавите ладонью до толщины примерно 2 см. Для формирования круглых булочек-сконов используйте стакан или круглую форму для печенья. Важный совет: при вырезании не проворачивайте стакан — просто надавите и уберите. Это поможет сконам лучше подняться при выпечке и сохранить форму.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Шаг 4: Выпечка
Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или имеющий антипригарное покрытие. Взбейте яйцо вилкой и смажьте им поверхность каждой булочки. Это придаст выпечке красивый золотистый глянец. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 10-12 минут, пока сконы не поднимутся и не зарумянятся.
Советы по подаче и хранению
Шотландские сконы лучше всего подавать свежими и теплыми, прямо из духовки. Их текстура наиболее нежная в день приготовления. Если что-то осталось, булочки можно заморозить, а затем разогреть в духовке или тостере перед подачей. Классический способ сервировки — разрезать сконы пополам и подавать с творогом, сливочным маслом, джемом или взбитыми сливками. И, конечно, идеальным дополнением станет чашка ароматного кофе или чая.
Надеемся, этот простой рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты! Если вам понравилось, поделитесь рецептом с друзьями. Подписывайтесь на наш канал — впереди еще много интересных и вкусных идей. Приятного аппетита! Ваша Misskiskina.👌❤️❤️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ – шотландская ВЫПЕЧКА, ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ 🥨🥨🥨🥨👌👌👌.
