Какое блюдо можно назвать истинным королём обеденного стола? Безусловно, это суп. Это идеальное сочетание питательности, аромата и тепла, которое дарит энергию и создаёт уют. Особенно актуальным суп становится в осеннюю пору, когда за окном холодает. Представьте себе: вы возвращаетесь с прогулки под шуршащими листьями, а дома вас ждёт тарелка согревающего, наваристого супа. Это ли не идеальный обед?
1. Лагман — сытное блюдо Средней Азии
Лагман — это популярное и очень сытное блюдо среднеазиатской кухни. Его консистенция может варьироваться от густого соуса с лапшой до более жидкого супа, всё зависит от количества бульона. Классический рецепт предполагает приготовление домашней лапши, но мы предлагаем упрощённый вариант со спагетти, который не уступает во вкусе.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, баранина или свинина) — 300 г
- Спагетти — 1 стандартная пачка
- Картофель — 3 средние штуки
- Лук репчатый — 3 головки
- Помидоры — 2 штуки
- Морковь — 1 крупная штука
- Болгарский перец — 2 штуки
- Томатная паста — 50 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Вода — 1,5–2 стакана (для соуса)
- Соль, сахар, свежая зелень, приправы (кинза, тмин, шафран, бадьян, чёрный и красный перец) — по вашему вкусу.
Для обжарки потребуется растительное масло.
Пошаговое приготовление:
- Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг и промойте.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Мясо нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте на сильном огне около 7 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте натёртую морковь и томатную пасту. Уменьшите огонь и тушите примерно 10 минут.
- Нарежьте кубиками болгарский перец и помидоры. Добавьте к мясу и овощам и жарьте ещё 5 минут на медленном огне.
- Влейте воду и добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель.
- Приправьте специями, солью и щепоткой сахара для баланса вкуса. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
- Соедините спагетти с готовым овощно-мясным соусом. Посыпьте рубленой зеленью и выдавите чеснок. Ароматный лагман готов к подаче!
2. Томатный суп с мясными шариками и нутом
Этот суп сочетает в себе домашний уют и интересные ингредиенты. Нежные мясные фрикадельки и полезный нут делают его одновременно сытным, полезным и очень вкусным.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Ингредиенты:
- Мясной фарш (свинина+говядина) — 450 г
- Нут (турецкий горох) — 240 г (сухой вес)
- Картофель — 5 средних клубней
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 4 зубчика
- Болгарский перец — 70 г
- Томатная паста — 40 г
- Соль, пряные травы, свежая зелень — по вкусу
Для зажарки потребуется немного растительного масла.
Пошаговое приготовление:
- Нут необходимо заранее замочить в холодной воде на 8–12 часов (лучше на ночь). Затем отварите его в подсоленной воде до мягкости.
- Из фарша сформируйте небольшие шарики. В кипящий бульон или воду аккуратно опустите фрикадельки и отваренный нут.
- Приготовьте зажарку: на сковороде обжарьте нарезанные соломкой морковь и лук. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный болгарский перец и томатную пасту. Тушите всё вместе 5–7 минут.
- Зажарку переложите в кастрюлю с бульоном. Добавьте нарезанный кубиками картофель, соль и любимые пряности. Варите на медленном огне около 7–10 минут, пока картофель не сварится.
- Дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут. Подавайте, щедро посыпав свежей зеленью.
3. Нежный сливочный суп-пюре из сельдерея
Этот рецепт — находка для ценителей лёгкой и полезной кухни. Крем-суп из сельдерея получается невероятно нежным, с бархатистой текстурой и тонким вкусом. Он отлично подходит для диетического или просто здорового питания.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Стебли сельдерея — 700 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Картофель — 8 средних штук
- Соль, чёрный перец, лимонный сок — по вкусу
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1,5 литра воды или овощного бульона.
Пошаговое приготовление:
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанные кубиками стебли сельдерея, лук и картофель. Посолите и поперчите. Обжаривайте овощи, помешивая, 5–7 минут, чтобы они слегка пропеклись.
- Залейте овощи водой или бульоном и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и варите около 20 минут, пока все овощи не станут полностью мягкими.
- С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния однородного нежного пюре.
- Добавьте соль и лимонный сок по вкусу — кислинка прекрасно оттеняет вкус сельдерея. Подавайте суп горячим.
Приятного аппетита!
Кушайте много, кушайте вкусно!
Если рецепты вам понравились или оказались полезными, поддержите автора — поставьте лайк и подпишитесь на раздел «ПОДПИСАТЬСЯ».
Другие интересные статьи с моего сайта:
- Приготовил картофельные палочки с сыром за 99 рублей, получилось великолепно.
- Приготовил не дорогой бургер с курочкой, получилось как в "Русском Аппетите".
- Сделал драники из 5 ингредиентов, это вкусно. Делюсь рецептом моей бабушки.
- Приготовил картофель фри за 49 рублей, можно есть или отрава?
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: 3 рецепта самых вкусных супов по моему мнению. Получилось очень вкусно..
