Ингредиенты для сытного блюда
Для приготовления этого аппетитного блюда вам понадобятся две основные составляющие: нежные фрикадельки и ароматное овощное рагу.
Для фрикаделек:
- Говяжий фарш - 500 г
- Репчатый лук - 1 головка
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 50 г
- Вода - 50 мл
- Соль - 1-1,5 ч.л.
- Свежемолотый черный перец - по вкусу
- Мука для панировки
- Растительное масло для обжарки
Для овощного рагу:
- Репчатый лук - 1 шт.
- Крупные помидоры - 2 шт. (или 1 стакан томатной мякоти)
- Крупная морковь - 1 шт.
- Красный болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1-1,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Свежемолотый черный перец - по вкусу
- Сушеный розмарин - 1 ч.л.
- Сушеный базилик - 1 ч.л.
- Шафран - несколько щепоток
- Вода - 500 мл
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Свежая петрушка - небольшой пучок
- Замороженный зеленый горошек - по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Приготовление фрикаделек
Начните с создания нежных мясных шариков. Измельчите лук в блендере, добавьте к нему говяжий фарш, соль и перец, тщательно перемешайте. Влейте воду для сочности, затем добавьте панировочные сухари и яйцо. Тщательно вымесите фарш до однородной консистенции.
Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех, обваляйте их в муке. Обжарьте на растительном масле небольшими партиями до золотистой корочки. Готовые фрикадельки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Шаг 2: Подготовка овощной основы
Пока жарятся фрикадельки, подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук, морковь, перец и помидоры. В глубоком сотейнике или кастрюле разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и болгарский перец. Тушите около 5 минут до мягкости овощей.
Добавьте томатную мякоть (можно получить, натерев помидоры на терке), горячую воду, соль, сахар, перец, розмарин, базилик и натертый чеснок. Доведите до кипения, попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
Шаг 3: Объединение компонентов
Через 30 минут добавьте в овощное рагу обжаренные фрикадельки и тушите еще 10 минут. Затем всыпьте замороженный зеленый горошек и добавьте несколько щепоток шафрана для аромата и красивого цвета. Продолжайте тушение еще 10 минут.
В самом конце приготовления добавьте мелко нарезанную свежую петрушку и сразу выключите огонь. Пока рагу настаивается, вы можете отварить картофель или приготовить другой гарнир по вашему вкусу.
Это сытное и ароматное блюдо идеально подойдет для семейного ужина или приема гостей. Сочетание нежных фрикаделек и овощей, томленных с пряными травами, создает неповторимый вкус, который понравится всем.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Нашла рецепт обалденного овощного рагу.
