1. Творожный сыр с зеленью
Идеальная свежая и яркая закуска. На 100 г творожного сыра (например, Фета или Альметте) возьмите 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и половину стакана мелко рубленого укропа. Ингредиенты нужно тщательно размять до однородной кремообразной консистенции. Готовую массу выложите в тарталетки и украсьте для цвета и хруста кубиками болгарского перца разных оттенков.
2. Яичный паштет
Отличный способ использовать оставшиеся желтки! Разомните 5 желтков вилкой, добавьте чайную ложку горчицы для пикантности, 2 столовые ложки любой рубленой зелени (петрушка, укроп), столовую ложку измельченных каперсов для солоноватой нотки, а также по столовой ложке творожного сыра (Фета) и майонеза для кремовой текстуры. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и аккуратно наполните корзиночки.
3. Икра
Быстрая, элегантная и всегда праздничная начинка. На дно каждой тарталетки положите чайную ложку творожного сыра в качестве нежной основы. Сверху горкой выложите чайную ложку красной или черной икры и украсьте веточкой свежего укропа. Контраст текстур и вкусов впечатлит гостей.
4. С креветками
Начинка для особого случая. Мелко порубите 4 отварных яйца, натрите на терке 100-150 г сыра Моцарелла, добавьте 1 раздавленный зубчик чеснока. Заправьте смесь 1-2 столовыми ложками майонеза и слегка подсолите. Этой яично-сырной массой заполните тарталетки, создав «подушку», на которую выложите по 3 отварные креветки. Для роскошного финала украсьте несколькими икринками.
5. Копченая рыба
Насыщенный аромат копчености прекрасно сочетается со свежестью огурца. Разберите на волокна 200 г скумбрии или горбуши горячего копчения. Очистите от кожуры и мелко нарежьте один свежий огурец. Для соуса смешайте чайную ложку горчицы, столовую ложку майонеза и столовую ложку натурального йогурта или нежирной сметаны. Заправьте рыбу с огурцом соусом и наполните тарталетки.
Обратите внимание: Блинные роллы – современное сытное блюдо с огромным разнообразием начинок..
6. Твердый сыр и консервированные ананасы
Неожиданное и очень вкусное сочетание сладкого и соленого. Натрите на терке стакан твердого сыра, добавьте 1 раздавленный зубчик чеснока и 4 кружочка консервированного ананаса, нарезанного кубиками. Тщательно перемешайте ингредиенты с 1 столовой ложкой майонеза, который свяжет начинку и добавит кремовости.
7. С голубым сыром
Изысканная начинка для ценителей. На дно тарталетки положите чайную ложку фруктового конфитюра (апельсинового, мандаринового или грушевого) – его сладость идеально балансирует пикантность сыра. Сверху поместите небольшой кусочек голубого сыра, например, Дор Блю. Украсьте листочком свежей рукколы для завершения композиции.
8. Со слабосоленой семгой
Классика фуршетного стола. Приготовьте основу: смешайте 100 г творожного сыра с 2 столовыми ложками рубленого укропа. Выложите эту смесь на дно тарталеток. Сверху поместите аккуратный кусочек слабосоленой семги и тонкий ломтик лимона, который можно слегка сбрызнуть на рыбу перед подачей.
9. С ветчиной и грушей
Сложная, но очень эффектная комбинация вкусов. Начните с листика свежего салата на дне тарталетки. Затем выложите тонкий ломтик сочной груши и кубик сыра Фета. Приготовьте простую заправку, смешав столовую ложку оливкового масла с кофейной ложкой бальзамического уксуса, и добавьте по несколько капель в каждую порцию. Завершите рулетиком из тонко нарезанной пармской ветчины и веточкой зелени.
10. С курицей
Сытная и свежая начинка. 300 г отварного куриного филе нарежьте небольшими кубиками. Добавьте мелко нарезанный салат Айсберг для хруста, два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец для сочности и цвета. Заправьте салат 2 столовыми ложками майонеза, тщательно перемешайте и наполните тарталетки.
Приятного аппетита и удачных гастрономических экспериментов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: 10 вкуснейших начинок для тарталеток.
