Многие из нас с теплотой вспоминают вкусы детства, и одним из таких любимых блюд часто становится гуляш, который готовили в детском саду. Его нежная консистенция, мягкое мясо и ароматная подливка оставляли неизгладимое впечатление. Этот рецепт поможет вам воссоздать тот самый «садовский» гуляш, который так нравился детям, а теперь порадует и взрослых. Блюдо получается сытным и универсальным — его можно подавать с картофельным пюре, макаронами, гречкой или рисом.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, свинина, курица или индейка) — 500 г.
- Репчатый лук — 1 головка.
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ч.л.
- Сметана (по желанию) — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу (примерно 0.5 ч.л.).
- Растительное масло для жарки.
- Перец горошком (по желанию) — 2-3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка мяса и овощей. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите, морковь натрите на тёрке. В кастрюле разогрейте немного растительного масла и слегка обжарьте мясо (этот шаг можно пропустить, добавив вместо обжарки немного кипятка). Добавьте лук и морковь, тушите на медленном огне в собственном соку.
- Тушение. Влейте примерно стакан воды (на 500 г мяса). Тушите до готовности мяса, следя, чтобы оно было слегка покрыто бульоном. Время приготовления зависит от вида мяса: говядина и свинина требуют около часа, курица или индейка — меньше. Готовность проверяйте ножом или вилкой.
- Добавление специй. За 10 минут до готовности мяса посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком (по желанию).
Обратите внимание: Фрикадельки с томатной подливкой.
- Приготовление подливки. В половине стакана тёплой воды разведите томатную пасту, муку и сметану (если используете). Тщательно перемешайте вилкой до однородной консистенции без комочков.
- Соединение компонентов. Непрерывно помешивая гуляш, влейте подготовленную смесь. Подливка начнёт густеть. Потушите ещё 5-10 минут. Если блюдо получилось слишком густым, разбавьте кипятком до желаемой консистенции.
- Совет для гурманов. Для пикантности за 10-15 минут до окончания тушения можно добавить тонко нарезанный или тёртый солёный огурчик без кожуры.
Приятного аппетита!!!
Вспомнили гуляш из детства???
Делитесь в комментариях своими рецептами и воспоминаниями! Я обязательно приготовлю ваши варианты и опубликую их в блоге с указанием автора. Если вам понравился этот рецепт, поставьте лайк, поделитесь им с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на мой блог! Спасибо за внимание!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Незаслужено немного забытый гуляш с подливкой.
